Como fazer Chile Rellenos

Aquecer cerca de 1 polegada de canola ou óleo de amendoim em uma panela com fundo pesado de altura sobre calor médio. Escolha um pote que é pelo menos 4 polegadas de altura e 12 polegadas de largura para fazer adicionar e remover os chiles fácil.

Lave as pimentas e seque-os com uma toalha de papel. Verificar a temperatura do óleo com um instante de leitura Termómetro ajustar o calor conforme necessário para manter uma temperatura entre 350 e 375 graus Fahrenheit.

Abaixe os chiles no óleo com pinças e frite-os até que as bolhas na pele, cerca de um minuto. Vire os chiles mais no óleo de forma contínua com uma pinça.

Transferir as pimentas para uma placa revestida com toalhas de papel e apagá-los com mais toalhas de papel. Coloque os chiles em uma tigela ou prato e cubra com filme plástico. Remover o óleo do calor.

Deixe os chiles esfriar por cerca de 15 minutos, em seguida, descobri-los. Esfregar suavemente e retire as peles quando os chiles são cool o suficiente para lidar.

Permita que o seu enchimento de sentar-se à temperatura ambiente durante alguns minutos. Cortar uma fenda longitudinal em cada crema começando meia polegada abaixo da haste e terminando meia polegada a partir da ponta.

Solte as sementes dentro do chile com o dedo ou uma colher. Lave as sementes das poblanos e drená-los de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha.

Encha os poblanos com cerca de 1/2 xícara de recheio. Sobrepor a costura ligeiramente e prenda com palitos. Coloque os chiles em uma bandeja ou um prato forrado com papel manteiga e chill-los no freezer por 45 minutos a uma hora.

Aquecer o óleo usadas para formar bolhas as pimentas de entre 350 e 375 F.

Separe 1 ovo para cada chile recheado e chicote as gemas até formar espuma. Bater as claras com uma pitada de sal até que mantenham um pico rígida usando um misturador de forma a definir, de cerca de três minutos.

Adicione as gemas e um par de colheres de sopa de farinha para os brancos e bata até misturar. Pegue os chiles do congelador.

Retire os palitos dos chiles e draga-los em um prato de farinha. Segurando os chiles pela haste, mergulhá-los em massa e gentilmente colocá-los no óleo, uma de cada vez.

Fry os Chiles Chiles até castanho torrado e dourado, cerca de dois minutos em cada colaterais pinças de uso para transformar as pimentas sobre no óleo. Transferir as pimentas para uma placa revestida com toalhas de papel para drenar.

Blot a óleo das chiles com um papel toalha e sirva.