Fritar bifes bumbum Boston
A bunda Boston acessível e bastante gordo é saborosa e mantém-se bem ao calor elevado. No entanto, a partir da paleta de porco, não é um corte particularmente concurso. Bifes desta seção do benefício porco de uma marinada tenderizing antes da fritura. Soro de leite coalhado pode fazer dupla função para este prato, funcionando como o agente de amaciamento de imersão e, como o adesivo para um revestimento de alimentos fritos. Os produtos lácteos são uma boa opção para amaciar marinadas de carne, como eles efetivamente amolecer a carne, mas falta a acidez dos outros amaciadores que pode rapidamente se transformar carne mole.
Coisas que você precisa
- Vidro assadeira
- Soro de leite coalhado
- Sal e pimenta
- temperos adicionais
- filme plástico
- Farinha
- prato
- Fubá (opcional)
- Óleo de cozinha
- frigideira pesada
- termômetro fritar
- tenaz
- Toalhas de papel
Encha uma assadeira de vidro com manteiga suficiente para submergir a coronha bifes Boston. Adicionar sal e pimenta, juntamente com outros condimentos desejados, tais como tomilho, alecrim, semente de aipo, alho em pó, pó de cebola, colorau ou um pó de pimenta picante para o pontapé.
Coloque os bifes de carne de porco na marinada e cobrir o prato com filme plástico de plástico. Coloque-o na geladeira e mergulhe-os por 2 a 6 horas. Vire a carne sobre a meio do tempo marination para garantir ambos os lados obter um bom molho.
Espalhe o suficiente farinha de trigo sobre uma placa para revestir ambos os lados de todos os cortes de topo de Boston. Use metade do que a farinha com uma quantidade igual de farinha de milho, se você quer um revestimento crocante para o seu porco. Misture os mesmos temperos usados em sua marinada a gosto.
Despeje cerca de uma polegada de amendoim, canola ou outro óleo de cozinha com um ponto de fumo de alta em um ferro fundido ou outro profundo, frigideira pesada. Trazer o petróleo até 350 graus Fahrenheit acima de moderadamente elevado de calor, utilizando um termómetro de fritar para monitorar a temperatura.
Draga de ambos os lados das carnes de porco no revestimento farinha e colocá-las cuidadosamente na frigideira. Frite-os em lotes, se necessário para evitar crowding-los. Cozinhe-os por cerca de 4 a 5 minutos, até que os fundos são um profundo castanho-dourado. Girar a carne com uma tenaz e fritar os segundos lados a mesma que a primeira. Se as carnes são mais do que uma polegada de espessura, que pode necessitar de tempo de fritura adicional.
Transfira os fritos Extremidade de Boston bifes em toalhas de papel para escorrer antes de servir.
dicas & avisos
- Use um termômetro de carne para assegurar a coronha Boston bifes de carne de porco atingiram 145 F no centro.
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