A finalidade de bifes omoplata pan-fritar ou outros cortes de carne é desenvolver uma crosta crocante no exterior, enquanto que a retenção de humidade no interior. Pan-fritura é simplesmente um método de cozedura em que a carne é apenas ligeiramente submersa em líquido ou óleo. Tempere a carne com seus gostos.
Coloque apenas óleo vegetal suficiente ou manteiga derretida na panela para cobrir o fundo da panela. O tamanho da panela irá variar dependendo de quantos lâmina bifes você está cozinhando. A panela deve ser grande o suficiente para que os bifes que você está cozinhando não vai tocar ou sobreposição. Se você quiser temporada seus paleta bovina carne de porco com uma massagem, ervas e especiarias que vão bem com carne de porco são sementes de cominho, cominho, endro, alho, erva-doce, salgado, tomilho, erva-cidreira, anis e alecrim.
Vire o calor médio alto até que o óleo ou a manteiga é quente, mas não fumar. Coloque o bife lâmina na panela, e deixar durante quatro minutos, antes de se desenvolver a crosta, verificando periodicamente. Continue fritando desse lado até um agradável crosta.
Lançá-lo mais, e frite no segundo lado até que uma crosta desenvolve. O tempo de cozedura varia de acordo com a espessura das carnes. Quando o segundo lado torna-se castanha, usar um termómetro carne para determinar se a temperatura interna da carne tem reached160 graus Fahrenheit. Se ele não tem, colocá-lo num forno de 350 graus durante alguns minutos para cozinhar até que a temperatura interna correcta é atingida. Se você fritar o bife na panela por muito tempo, o bife vai tornar-se seca.
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