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Como cozinhar carne Lâmina

lâmina de carne de bovino é cortada a partir da zona superior do ombro da vaca. De um modo geral, tem bom sabor, mas pode ser difícil se não for feito corretamente. Este corte também tem bom marmoreio, o que pode contribuir para o seu sabor de uma forma positiva. Braising é um dos melhores métodos para cozinhar lâmina de carne, como o tempo de cozedura longo amaciar a carne.

Coisas que você precisa

  • Para assar: OilHeavy panLiquid, como vinho ou stockSpicesFor grelhar: Red sino peppersVegetable oilOrange zestGarlic clovesOrange juiceSoy sauceHot pimenta vermelha flakesSaltCider vinegarLarge dishBlender rasa

O Método Braising

  • Aqueça o pan pesado.

  • Derramar uma pequena quantidade de óleo na panela.

  • Lentamente marrom sua carne lâmina de todos os lados.



  • Deitar fora os gotejamentos que sobraram quando tiver terminado escurecimento sua lâmina de carne, em seguida, adicione especiarias como você deseja.

  • Adicione 1/2 a 2 xícaras de caldo ou vinho para a sua carne.



  • Cubra sua pan firmemente e quer ferver-o cuidadosamente em fogo baixo em cima do fogão ou pré-aqueça o forno a 325 graus e cozinhe-o para o período de tempo, dependendo do tamanho da lâmina de carne bovina. Pedaços de 2 1/2 a 4 lbs. devem ser cozidos por 2 a 3 horas.

O Método Grelhado

  • Organizar seis paleta bovina de corte no seu grande prato raso.



  • Trimestre dois grandes pimentas vermelhas e adicioná-los em uma camada em cima dos bifes.

  • Em seu liquidificador colocar as raspas de duas laranjas de umbigo, um copo de sumo de laranja, óleo vegetal de 1/3 de copo, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. vinagre de cidra, uma colher de chá. secou-se flocos de pimenta quente e meia colher de chá. de sal. Misture os ingredientes juntos até que é suave para tornar a sua marinada.

  • Derrame sua marinada sobre os bifes e pimentas vermelhas até cobrir ambos completamente. Cubra o prato e deixe seus bifes marinar durante a noite na geladeira.

  • Descartar a marinada no dia seguinte.

  • Defina suas carnes e pimentas em um rack oleada que é de 5 a 6 polegadas acima brasas. Grill seus bifes, durante oito minutos de cada lado, configurá-los em um prato e permitir-lhes para se sentar por cinco minutos antes de comer. Isso faz com bifes de médio raras. Cozinhe por mais tempo se você quer de médio bem ou bem-feito.

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