Como fritar um New York Strip em um Pan

Pan-fritar um New York Strip

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  Apare sua carne e tempere com sua escolha de sabores. Para um simples delicioso bife cada vez, tempere com sal, pimenta e um pouco de alecrim. Para sabores mais intensos, use uma marinada líquido, como o molho de soja, Worcestershire e pimenta preta - deixe a carne marinar por pelo menos duas horas, se não durante a noite.

  

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  Tome o bife fora da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente se ele foi marinar na geladeira frio. Você quer que seu bife à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar - cozinhar a carne fria produz carnes mais duras.

  

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  Aquecer a sua panela e coloque uma pequena quantidade de óleo no fundo se estiver usando um ferro fundido ou frigideira de aço inoxidável. Permitir que a temperatura da panela para chegar a um médio-alto calor você pode testar o calor do seu óleo com uma gota de água. Se o óleo de chia e aparece quando a água atinge o pan, você está pronto para adicionar o seu bife.

  

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  Coloque a sua faixa de New York na panela, com o lado mais largo para baixo. A carne deve chiar quando ele é colocado na panela. Se você não ouvir o chiar de óleo, não é quente o suficiente.

• Sear sua carne de um lado e, em seguida, abaixe a temperatura para fogo médio. Deixe que a tira de cozinhar por 6 a 8 minutos (dependendo da sua preferência temperatura carne) em cada lado.

• Tire a carne da panela. Para garantir que todos os sucos de ficar trancado no interior da carne, deixe o resto bife por pelo menos 5 minutos antes de cortar.