Como fazer Guacamole como Chipotle Mexican Grill

Chipotle é mundialmente conhecida por sua guacamole. Tem um Amanteigado bondade que muitos restaurantes não pode alcançar. Esta receita foi criada a partir da necessidade depois que me mudei para uma área que não tem um Chipotle a uma curta distância (como em qualquer outro lugar que eu vivi!). Depois de muita tentativa e erro, eu tenho o direito.

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Coisas que você precisa

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Eu provei este lado a lado com guac do Potle e eles são muito, muito perto. Você pode desejar para voltar o sal Kosher um pouco para baixo para entre um terço e meia colher de chá se preferir guac que é menos salgado do que Chipotle de. Tenha em mente que o sal traz os abacates gosto, por isso, se você recuar fazê-lo apenas em quantidades diminutas. Gosto, em seguida, adicione mais sal, se necessário.

Esta receita faz guac o suficiente para 2-3 pessoas para desfrutar com batatas fritas ou em seus tacos. Todas as medidas estão em fácil de escalar números, para fazer um monte de guac é fácil. Também testei esta receita com dez abacates e multiplicado todos os outros ingredientes por cinco e saiu perfeitamente.

Só não se esqueça de seguir os passos descritos abaixo. A ordem das etapas é o que dá o guac seu equilíbrio e cremosidade.

Coisas que você precisa

2 abacates grandes Haas
2 colheres de sopa. cebola roxa cortada em cubos
2 colheres de sopa. coentro picado
1/2 colher de chá. sal kosher
1 colher de chá. limonada
2 colheres de chá. jalapeno em cubos

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Prepare todos os itens antes de começar. Cortar a cebola, jalapeno, e coentro antes de começar. Se os abacates sentar-se em sua tigela, enquanto você está preparando tudo, sua carne vai começar a oxidar e virar marrom.
Prepare os abacates. Cortar o abacate abrir no sentido do comprimento, ao longo do poço, e torcer para separar os lados. Para remover a semente, para manter o calcanhar de sua faca para ele e dar-lhe uma volta rápida para libertá-la. Tenha cuidado para não enfiar a faca em sua mão! Colher a carne do fruto em uma tigela.
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escolher abacates Escolher a fruta certa para esta receita é crítica. Eles têm que ser abacates Haas, se eles são qualquer outra coisa, você não vai conseguir o cremosa, sabor amanteigado. Ao escolher um abacate, verifique se ele está maduro. Ao apertar o fruto que não deve ser difícil, mas firme com um pouco de dar. Imagine-se corte o abacate quando comprá-lo. Se ele se sente como o pit seria apenas cair assim que você abri-lo, é muito maduro. Se parece que você vai ter um tempo difícil obter o poço fora, não é madura.
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amadurecimento abacates Se você estiver fazendo guac na época do ano em abacates maduros não estão por perto, há esperança. Comece por comprar a fruta dois dias de antecedência, juntamente com uma banana. Quando chegar em casa, comer a banana e colocar a casca e o abacate verdes em um saco de papel e deixá-los sentar-se juntos por pelo menos um dia inteiro. O gás expelido por casca de banana irá acelerar os frutos processo de amadurecimento.
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Adicione o coentro e amasse juntos. Desde o coentro é um peso muito mais leve do que os outros ingredientes esmagou-o com os abacates neste passo será certificar-se de que ele fica um mesmo misturar. Outro benefício de triturar os abacates e agora novamente com todos os outros ingredientes é que melhora a suavidade do produto acabado.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse novamente até ficar homogêneo e cremoso. Uma vez que é a textura desejada, dar-lhe um sabor e adicione mais sal ou suco de limão, conforme necessário. Apreciar!