Como usar Irish Moss em Beer
Se a sua cerveja caseira é mais nublado do que você gostaria, um produto conhecido como um agente de clarificação pode ajudar. Um tal agente de clarificação é musgo irlandês, um produto de algas secas disponível em ambas as formas em pó e de folhas. A carragenina em musgo irlandês ajuda a quebrar os aglomerados de proteínas que causam turvação e interferem com o processo de fermentação, permitindo que a cerveja para atingir o seu sabor óptimo e corpo. A alga seca entra na cerveja durante as fases de ebulição final de tomada de mosto, apenas antes da fermentação.
Coisas que você precisa
- Colheres de medida
- Vasilha pequena
- panela grande
- extrato de malte
- hops
- Fermento
- Colher de madeira
- 5-galão recipiente de fermentação, com tampa
Meça 1 colher de chá de musgo irlandês para uma bebida de 5 litros. Manter esta parte até as fases finais do processo de ebulição.
Siga os primeiros estágios da tomada de mosto. Na tomada de cerveja, o mosto refere-se à infusão de malte e lúpulo, que é então adicionado à água fria. Isto vai tipicamente envolver a ferver extractos de malte com água até que se dissolva, em seguida, adição de lúpulo e continua a ferver o mosto.
Adicione o musgo irlandês durante os últimos 10 a 20 minutos de fervura da erva e mexa até dissolver. A quantidade total de tempo a fervura do mosto depende dos ingredientes e proporções utilizadas - siga sua receita com cuidado.
Pegue a erva do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Encher parcialmente um recipiente de fermentação com água fria. Adicionar o mosto, em seguida, o topo com água mais fria até à marca de 5 litros é atingido. Uma vez que a mistura arrefece para 75 graus centígrados, adicionar fermento, selar o fermentador e continuar com o processo de fermentação.
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