Caseiro Receita Caçarola do feijão verde

Os ingredientes nesta receita é bastante simples. Você pode economizar tempo através da compra de feijão verde que já foram aparadas (caso contrário, eu gosto de usar tesouras de cozinha para fazer o trabalho). Cogumelos de tecla são a escolha clássica para caçarola de feijão verde, mas quase toda a variedade menor vai funcionar. Se você nunca trabalhou com chalotas antes, eles são como cebolas suaves, com uma pitada de sabor alho. Se você não consegue encontrá-los, cebolas amarelas podem ser substituídos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Leve uma panela grande de água salgada para ferver e definir uma tigela grande de água gelada nas proximidades. Cozinhe o feijão verde até ficar crocante-concurso, 5 a 6 minutos, depois escorra e transfira imediatamente para o banho de gelo para parar o processo de cozimento. Uma vez que o feijão verde são frios, escorra e reserve.

Em um grande forno holandês ou panela inferior pesada, derreter a manteiga sobre calor médio-baixo. Uma vez fundida, adicionar 1/2 copo das cebolas e cozinhar para 2 a 3 minutos ou até ficar transparente. Adicione os cogumelos e transformar o calor ligeiramente. Continuar o cozimento durante vários minutos até que os cogumelos foram reduzidos em tamanho e algum do líquido libertou-se e evaporou. Agita-se em 1/4 de copo + 2 colheres de sopa de farinha. A pasta vai formar. Agitar durante 1 minuto, em seguida, adicione o caldo de galinha e meia-e-meia. Transformar o calor de alta e levar a mistura a uma fervura enquanto mexendo. Continue mexendo até que o molho engrossar, 5 a 6 minutos. Misture 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e, em seguida, retirar do calor.

Adicione o feijão verde para a panela e misture bem os ingredientes, em seguida, despeje tudo em uma caçarola de 9 x 13 polegadas. Se estiver usando, top uniformemente com as migalhas de pão. Cozer durante 20 a 25 minutos, ou até que o molho começa borbulhando em torno dos lados.

Enquanto a panela está no forno, prepare as chalotas fritos. Encha uma panela grande, pesada de fundo ou forno holandesa com um neutro de sabor, o óleo a alta temperatura (por exemplo, óleo vegetal), cerca de 2 a 3 polegadas de profundidade. Usando um termómetro, trazer o óleo a cerca de 275 graus Fahrenheit. Em uma tigela média, coloque as cebolas restantes e separar quaisquer anéis ou meias-luas que ainda estão ligados. Dragar com o restante da farinha, sal e pimenta. Trabalhando em lotes, conforme necessário, adicione a cebolinha para o óleo quente e frite até dourar crocante e dourada. Retire com uma escumadeira e transfira para toalhas de papel para escorrer.

Espalhe as chalotas fritos uniformemente sobre a panela de feijão verde.