A chave para grelhar costelas deliciosas em um grelhador a carvão é o tempo. Costelas, porque eles são naturalmente um corte mais difícil de carne, leve, tempos de cozimento lento longo para se tornar suave e saboroso. Você deve planejar em pelo menos três a quatro horas de tempo de cozimento total de quando você tem o carvão para o estado cinza branca na grelha.
Acender o carvão na chaminé carvão aproximadamente 30 minutos antes que você pretende iniciar as costelas. Encher a parte superior da chaminé com carvão vegetal e da porção inferior com jornal amassado. Acenda o jornal para iniciar o carvão.
Coloque uma chapa de alumínio no centro de sua base de grelhador a carvão. panelas de alumínio descartáveis são baratos e disponíveis na maioria dos supermercados.
Tempere as costelas, caso não tenham sido marinar, como desejado. Você pode usar esfrega especiais costela ou criar seu próprio usando combinações de especiarias favoritas.
Despeje as brasas da chaminé do carvão vegetal em torno do exterior da chapa. Isso permitirá que o centro da grelha para ser o espaço para o calor indireta as costelas precisa para cozinhar.
Coloque as costelas no centro da grelha grelha, sobre a chapa. Coloque a tampa na grelha a carvão.
Grelha para as nervuras 20 a 30 minutos por libra ou até um termómetro carne inserida na porção mais grossa lê 160 graus centígrados ou mais elevada.
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