Como Reforços do assado carne desossada
costelas desossadas de carne bovina estão entre os cortes mais econômicas de carne disponível. Ao mesmo tempo, eles podem gosto muito. As nervuras são cortadas a partir do mandril planas bifes de tira para o tamanho de nervuras. A carne em si pode ser difícil, por isso a melhor maneira de cozinhar é com fogo baixo.
Coisas que você precisa
- carne costelas desossadas, de 2 a 4 libras.
- molho de soja 1/2 copo
- Suco de um limão
- 3 dentes de alho, cortada finamente
- Salsinha
- Sal
- Pimenta preta
- Páprica defumada
- Recipiente hermético
- Grade
- Carvão
- Novo papel
Faça a marinada, combinando o molho de soja, suco de limão, alho, temperos e especiarias. Coloque as costelas e marinada em um recipiente hermético e deixá-los sentar-se no frigorífico durante pelo menos quatro horas.
Acenda a churrasqueira. Soak duas pequenas bolas de jornal em óleo vegetal. Colocá-los em um lado da churrasqueira, perto da parede. Empilhe o carvão ao redor e em cima de bolas. Acenda o jornal em chamas. O óleo no jornal vai inflamar o carvão vegetal, sem o sabor química do fluido mais leve. Quando as chamas morrer para baixo e as brasas são de cor laranja e cinza, o fogo está pronto para cozinhar.
Coloque as costelas na grelha. Você quer que eles no lado oposto da grade, longe do fogo. Isto irá manter o calor sobre a carne relativamente baixo, e permitir um tempo de cozimento mais longo que irá romper a resistência. Cozinhe por 25 a 30 minutos, virando com freqüência.
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