Diferentes maneiras de cozinhar Reforços de carne

Reforços assados ​​são um favorito tradicional americano, popularmente cozido na grelha com ou sem molho. Pré-aqueça uma grade do gás ao fogo médio. Se você usar um grelhador a carvão, o calor das brasas antes do tempo, em seguida, empurrá-los para as bordas da panela grill. Cozinhe o costelas lentamente no centro de uma grelha oleada por cerca de duas horas. Se quiser, terminar as costelas por regando-os com molho quente a cada poucos minutos durante os últimos 20 minutos de cozimento tempo. Usar qualquer molho com um ingrediente doce, tais como melaço, o açúcar castanho, sumo de ananás ou mel combinadas com um sabor picante, tais como o vinagre, molho de tomate ou polpa de tomate. Adicione sal e temperos extras, como alho sal, pimenta chipotle, caiena ou pimenta do reino. Sirva as costelas com o restante do molho na lateral.

Baking acrescenta sabor aos reforços por caramelizing e escurecimento da carne. Pat nervuras com um esfregar a seco consistindo de ingredientes, tais como açúcar castanho, sal e pimenta, juntamente com temperos como cebola em pó e alho, pimenta de caiena, mostarda, cominho e paprika. Tampe a panela com filme plástico para manter as costelas úmido, em seguida, colocá-los na geladeira por até oito horas. Ligue o forno a configuração grelhar e assar as costelas, lado de carne-se, por cerca de cinco minutos. Reduzir o calor para 300 F e asse as costelas por mais duas a três horas. Escove as costelas com seu engarrafada ou molho caseiro favorito churrasco durante os últimos 30 minutos. Cobrir a bandeja com uma folha de alumínio durante este tempo para evitar queimar.

Cozinhar costelas no fogão lento é praticamente sem esforço, e continuação de cozimento lento garante as costelas absorver o molho saboroso favorito. No entanto, costelas slow-cozidos são desorganizados, então servi-los com abundância de guardanapos. Organizar as costelas na panela, em seguida verter o molho por cima e agita-se então as nervuras são uniformemente revestidas. Cozinhe as costelas em baixa durante oito a nove horas, ou até que a carne cai do osso, então sirva imediatamente.

Se você tiver tempo, refogar costelas um dia antes de deixar a mistura dos sabores e aprofundar. Refogar costelas, tempere a carne generosamente com sal e pimenta, em seguida, marrom as costelas em todos os lados em óleo quente e transferir a carne para uma panela grande, refratário ou forno holandês. Misture vinho tinto ou branco com tomates em lata, alho, caldo de carne ou sumo de tomate e temperos, tais como o tomilho, o orégão, louro e alecrim, em seguida, verter a mistura sobre a carne. Cubra a panela firmemente e cozinhar as costelas a 325 F durante cerca de três horas, virando as nervuras com pinças em cada 30 a 40 minutos. Você também pode refogar costelas em uma panela coberta no fogão, com o calor apenas o suficiente para manter o líquido a ferver em lume brando. Transferir as nervuras para um prato de servir. Se quiser, transformar o calor por alguns minutos para engrossar o molho, em seguida, despeje o molho sobre as costelas antes de servir.