Como fumaça pernas de peru em uma grade do carvão vegetal
pernas de peru fumado são um deleite maravilhoso normalmente encontrado somente em feiras especiais e festas, mas você pode facilmente criar o seu próprio em um grelhador a carvão em casa.
Coisas que você precisa
- Pernas Turquia
- Carvão
- Lascas de madeira
- Cura salmoura opcional
- seque tempero opcional
Lave as coxas de peru e mergulhe-os em água salgada - açúcar chávena 2/1, 1/2 copo sal e água - de 12 a 24 horas, se desejado para a cura.
Soak vários punhado de aparas de madeira em água durante 30 a 60 minutos
Misture os temperos secos desejados e esfregá-los nas pernas de peru.
Acenda a churrasqueira a carvão e deixar o carvão queimar até que eles ainda têm a sua forma, mas são cinzas do lado de fora.
Espalhar as aparas de madeira molhado directamente sobre as brasas.
Coloque as pernas de peru na grelha e fechar a tampa. Eles devem ser terminado de fumar em cerca de 2 horas.
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