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Como cozinhar uma Turquia fumado

Fumar seu próprio Turquia pode parecer um monte de trabalho. No entanto, se você seguir os passos apropriados, é bastante simples, e os resultados podem ser delicioso! Este guia fornece instruções passo-a-passo sobre como fumar sua própria Turquia. Apreciar!

Coisas que você precisa

  • Smoker água
  • Turquia, um meio de grande
  • Limão e erva tempero
  • Sal e pimenta
  • Pó de alho
  • Azeite
  • Fumar madeira, de 5 a 6 pedaços (por exemplo, nogueira ou macieira)
  • carvão vegetal não auto-iluminação, 10 a 15 libras

Preparar a Turquia

  • A noite antes de o plano de fumar o seu peru, lavá-lo dentro e por fora e seque com papel toalha.



  • Após a lavagem, salvar o pescoço e miúdos para fazer o molho, ou você pode descartá-las.

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    Tempere o peru por dentro e por fora com as limão pimenta tempero, sal, pimenta e alho granulado. Em seguida, levemente escovar o exterior do peru com azeite e refrigerar.

Preparando o Smoker

  • Fuma 5 a 6 grandes pedaços de madeira de fumar em água durante tanto tempo quanto possível. Idealmente, isso será de pelo menos algumas horas.

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    Enquanto a madeira é imersão lugar 10 libras de carvão na panela do fogo do fumante.



  • Acender o carvão apenas mal, mas garantir que ele é iluminado bem o suficiente para que ele vai continuar a queimar.

  • Coloque 2 a 3 pedaços de madeira húmida no topo do carvão, colocar panela de água acima panela de fogo e encher com água.

Fumar a Turquia



  • Retire o peru da geladeira e colocar o pássaro na prateleira acima da água-pan e cobrir o fumante. Permitir o peru para cozinhar para 6 horas.

  • Após 6 horas, verifique o peru. Agitar o carvão e adicionar um pouco mais, se necessário.

  • Coloque restantes pedaços de madeira embebido em cima de carvão vegetal, adicione mais água se necessário, fechar o fumante e continue cozinhando por mais 5 a 6 horas.

  • Verifique o peru para garantir que ele é feito. Se um termômetro de carne inserida dentro da Turquia registra 165 graus, o peru é cozido. Se você não tem um termômetro de carne regra geral é que o peru é cozido quando uma perna pode ser movido facilmente.

dicas avisos

  • No tempo frio adicionar 2 a 3 horas para o tempo de cozimento.
  • Esculpir imediatamente antes de servir.
  • ervas aromáticas pode ser adicionado ao recipiente de água para aumentar ainda mais o sabor perus.
  • grelhador nunca ou usar um fumante dentro de casa.
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