Como Lento cozinhar costelas usando um método Grelhar

Aplique uma camada esfregar as costelas com as mãos, cobrindo toda a carne. Cobrir as nervuras sobre uma placa e deixar o esfregar mergulhar nas costelas durante quatro horas ou durante a noite num frigorífico.

Acender um grelhador a carvão, colocando uma folha amarrotada do jornal em uma partida chaminé e encher o motor de arranque chaminé com briquetes de carvão. Acenda o jornal e permitir que os briquetes para aquecer. Quando os briquetes brilho vermelho, removê-los a partir do arranque chaminé com pinças de metal, colocando os briquetes em duas pilhas em bordos opostos da grelha por baixo da prateleira.

Coloque as costelas no centro da grelha na prateleira. Feche a tampa da grade. Deixe as costelas cozinhar por três a quatro horas. Adicionar carvão vegetal adicional a cada 45 minutos para manter a temperatura de cozimento.

Escove as costelas com molho usando uma escova de pastelaria durante a última meia hora de cozinhar. As costelas são feitas quando a carne foi reduzido a partir dos ossos pelo menos 1/2 de polegada. As costelas também vai rasgar facilmente quando levantada a partir do grill com pinças quando terminar.