Os pepinos são normalmente consumidos crus em saladas. A pele verde-escuro contrasta contra a carne quase-branco. Muitos pepinos no supermercado foram enceradas para preservar a umidade dentro deles. Se você não quer descascar o pepino, branqueamento remove a cera derretendo-lo. pepino empalideceu é dado como um suplemento alimentar dieta para peixes de aquário. É também um ingrediente em pratos asiáticos.
Esfregue os pepinos. Se você só quer remover a cera, deixá-los inteiros. Alguns cozinheiros preferem remover as sementes do pepino antes de branqueamento. Se assim for, cortar os pepinos ao meio longitudinalmente. Executar uma colher para baixo do centro dos pepinos para raspar fora as sementes. Corte os pepinos em fatias de 1/2 polegadas de espessura.
Encha uma tigela com gelo e água. Deixou de lado.
Leve uma panela de água a ferver. Quando está a ferver, adicione 2 xícaras de fatias de pepino. Quando a água volta a ferver, conte até 60. Isso é menos tempo do que o que está geralmente necessária para branqueamento maiores legumes, mais grossos. Coloque todo o pepino na água a ferver e escalde por 30 segundos. Isso é menos tempo do que para as fatias porque você está derretendo somente a cera fora.
Retire os pepinos com uma escumadeira e, imediatamente, mergulhá-los em banho de gelo para parar o processo de cozimento. Escorra e proceder como a sua receita dirige.
Descasque a pele dos pepinos. Usando um descascador de legumes, fatias de pare o pepino. Corte cada fatia em tiras mais estreitas cerca de 1/4 de polegada de largura.
Mergulhar o "macarrão" em água fervente por um minuto. Retire com uma escumadeira e mergulhar em água gelada.
Reaquecer o macarrão pepino em azeite e alho ou manteiga. Adicione os tomates cereja e cozinhe apenas até que os tomates estourar.
Combine os pepinos escaldados resfriado com escaldados anéis de cebola crua frescos e creme de leite para uma salada de verão refrescante.
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