O que une Cogumelos Juntos fazer Cogumelo Burgers?

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Glúten de trigo faz um aglutinante poderoso para hambúrgueres de cogumelos. Você pode usar o glúten de trigo vital sozinho, mas vai ser mais fácil de misturar se você combiná-lo com migalhas de pão de trigo integral. glúten de trigo vital, uma proteína extraída de grãos de trigo, é um potente ligante que requer um cuidado especial. Adicionar todo o glúten de trigo e farinha de rosca para a mistura de hambúrguer de uma só vez e agita-se rapidamente. Caso contrário, ele pode se transformar em fios de cola-like e arruinar a sua mistura.

Batatas pode engrossar sopas, mas também trabalhar a magia em um hambúrguer de cogumelos. Para preparar a batata como um aglutinante, fervê-la, amasse com um garfo e misture-o os outros ingredientes. Você também pode rasgar a batata com um ralador mão e adicioná-lo à mistura como um ingrediente cru. Muitas receitas de hambúrguer chamar para um ingrediente de amido, tais como aveia, arroz ou mal. Se você não quiser adicionar um destes, batatas em amido fazer uma excelente escolha como um ingrediente de ligação.

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O sabor terroso de cogumelos é complementado pelos sabores de legumes nutritivos e grãos, tais como lentilhas e cevada, que fazem adições excelentes para cogumelo hambúrgueres. Considere um hambúrguer de cogumelos cremini e feijão, sendo que ambos têm um sabor de carne. Temperar com alho em pó e pimenta e adicione soja, churrasco ou molho de bife. Você também pode misturar vários tipos de cogumelos, como portobello, cremini e shitake, com cevada por um patty saboroso. Desta vez, tente tomilho, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Depois de entender como se preparar pastas, experiência com suas próprias receitas. Prove todas as variedades de cogumelos seu supermercado ou agricultores oferta do mercado para encontrar as que você mais gosta. Se a adição de vegetais com muita água, como espinafre, cozinhá-los primeiro ou seus hambúrgueres pode ficar encharcado durante o cozimento. A mistura de hambúrguer ideal é suficientemente húmida para moldar facilmente em pequenos pasteis substanciais que unem bem. Rissóis deve ter umidade suficiente para que eles não sequem durante o cozimento. Se a mistura é muito quebradiço, adicione um pouco de água. Se a mistura é muito úmido, adicionar em mais de seu ingrediente amido ou aveia seca.