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Como manter pepino salada da obtenção Watery

Salada de pepino, seja simplesmente vestida com vinagre

ou feita cremoso com a adição de maionese ou iogurte, podem facilmente tornar-se aguado. Isto ocorre quando o vegetal crocante libera seu conteúdo de água depois que ele tem uma chance de se sentar. Para evita isso aconteça, retire o máximo de líquido possível dos pepinos antes de vestir. A quantidade de líquido no salada também pode ser minimizado através da redução do teor de água de outros ingredientes.

Sobre as sementes

Escolha o seu pepinos

Todas as partes de um pepino são naturalmente cheio de água. No entanto, as sementes contêm o mais líquido de qualquer parte do pepino. A carne aguada circundante cada semente pode rapidamente transformar o seu salada de pepino em uma confusão insípido, escorrendo. Escolher sem sementes pepinos, tal como libanês pepinos, ou pepinos com sementes pequenas, tais como Inglês pepinos, se possível.

Retire as sementes



Se você não consegue encontrar pepinos sem sementes, ou se você quiser uma salada Inglês pepino seco-como-possível, retire as sementes de pepino semeadas e de pepinos ingleses. sementes de pepino libaneses são pequenos demais para ser removido com êxito, como retirá-los vai deixar você com quase nenhum vegetal esquerda.

Para retire as sementes em um pepino sem sementes, simplesmente retire as sementes com uma colher. Para pepinos Inglês, tente raspar as sementes com uma colher. Se isso não funciona, cortado cuidadosamente uma forma em V em que as sementes estão localizados, e puxar para fora a parte central que contém as sementes. Colher ou escovar as sementes restantes com uma colher ou a ponta de uma faca.

Salga os pepinos



Mesmo pepinos sem sementes ou de-semeado ainda contêm uma grande quantidade de líquido. Para remover a água do pepino sem afetar muito o sabor ou textura, sal cortar pedaços de pepino. O sal vai incentivar o pepino para lixiviar para fora o excesso de líquido, reduzindo o risco de acabar com uma salada aguado.

Para sal e drenar seus pepinos:

  • Divida seus pepinos e coloque em um coador, jogando com 1 a 2 colheres de sopa de sal.



  • Brasão todas as peças uniformemente.

  • Deixe descansar por 20 a 30 minutos.

  • Pressione suavemente o pepino cortado, drenando o excesso de líquido.

  • Correr água fria sobre o pepino para remover o excesso de sal e deixe descansar por mais 10 minutos.

apagando a seco



Após a drenagem, o pepino irá conter significativamente menos líquido. Para remover o excesso de líquido da superfície de enxaguar o sal ou lixiviação continuou, pat as fatias secas com uma toalha de papel antes de vestir e temperando o pepino para a salada.

Coloque as fatias de pepino em uma camada sobre uma folha de toalhas de papel, e secar, pressionando suavemente com um segundo pedaço de toalha de papel. Repetir até que todo o líquido da superfície excesso foi absorvida.

Outros ingredientes

Os outros componentes de uma salada de pepino também pode causar a salada para transformar aguado. Sal e escorra cebolas e outros legumes antes de adicioná-los à salada, se você estiver usando-los.

Para pepino saladas à base de iogurte, escolha um iogurte mais espesso, tal como iogurte grego, para minimizar a quantidade de líquido na sua salada. Se houver algum soro de leite coalhado -- líquido aquoso - no iogurte, derramá-lo antes de usar.

Se você não tem acesso ao iogurte grego, drenar o seu iogurte regulares para remover o excesso de fluido. Deixe o iogurte descansar durante a noite em uma peneira forrada de filtro de pano ou café para drenar. Após 24 horas, iogurte terá reduzido em 30 a 50 por cento, então drenar mais iogurte do que sua receita pede.

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