Tipos de escudos da massa

Cavatelli é pequena massa, em forma de concha que tem uma enrolado em vantagem, o que torna se parecer com pequenos pães de cachorro-quente. Comumente servido com espessura, molho pedaços ou em saladas, cavatelli originou na região de Puglia da Itália, segundo o site do cozinhar, A mordidela. Cavatelli devem ser cozidos por 13 a 16 minutos.

forma da concha sulcadas de Castellane massas se assemelha a casca de uma pequena caranguejo encontrado nas águas ao largo da costa da Itália, de acordo com O Nibble. O nome significa "os moradores do castelo." Castellane devem ser cozidos por 10 a 13 minutos.

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Conchiglie, italiano para "conchas", são a pequena concha de massa mais comum. Estes escudos são muitas vezes vistos em macarrão e queijo, mas eles são grandes para uma variedade de molhos, desde as pequenas conchas copo-like servir como uma colher para o molho. Conchiglie deve cozinhar por 10 a 12 minutos.

Conchiglioni é o termo para conchiglie tamanho jumbo-. Eles normalmente são cozidos e, em seguida, recheados com queijo ou legumes, coberto com molho, e depois cozido. De acordo com O Nibble, jumbo recheado conchas originou no sul da Itália, onde pratos de massas recheadas são populares. Ferva por 11 a 14 minutos antes do enchimento e panificação.

Lumache é uma massa sagrado-se com uma extremidade aberta e a outra quase fechada, criando um pequeno copo para segurar molhos chunkier. Lumache devem ser cozidos por 11 a 13 minutos. Tubo de massas é uma versão menor do lumache, e deve ser cozido por 9 a 11 minutos.

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Significado "caracóis" em italiano, lumaconi são muito grandes sulcadas conchas, em forma de cesta que geralmente são recheados com queijo e vegetais e depois cozido. Ferva por 11 a 14 minutos antes do enchimento e panificação.

massas recheadas são semelhantes às massas shell maiores em que eles são preenchidos, cozidos, e, em seguida, sauced, mas eles são diferentes porque eles são selados em torno de todas as bordas, enquanto massas shell permanece em aberto. Existem vários tipos diferentes de massas recheadas, incluindo agnolotti, ravioli, tortellini, e mezzalune, mas eles são muitas vezes cheios de ingredientes similares ao de conchas jumbo.

Cannelloni e manicotti estão relacionados a desembolsar massas porque eles também estão cheios e cozido, mas eles são em forma de tubos em vez de conchas. No entanto, o mesmo queijo e vegetais recheios são populares para ambos. De acordo com o nibble, manicotti são tubos pré-formada, enquanto cannelloni são folhas de massa de pasta que são cheios e, em seguida, laminados.