Diferença de Cannelloni ou Manicotti

Cannelloni é um tipo de prato de massa que utiliza conchas de massa, folhas rectangulares de massas ou crepes. De acordo com o dicionário Webster, cannelloni significa "grandes juncos" em italiano. Quando crepes substituir a massa de farinha amassada para receitas cannelloni, eles são 3 a 4 polegadas de comprimento e laminados de 1 polegada de diâmetro. Salvatore Coletta inventou o canelone em 1907 em seu restaurante La Favorita, em Sorrento, Itália. O prato de massa foi inicialmente conhecido como "strascinati" porque a massa foi enrolada e esticada.

Manicotti utiliza tubos de massas pré-formado, aproximadamente uma polegada de diâmetro, em vez de folhas de massa de cannelloni. Manicotti significa "manga" em italiano. "Pastaphone" do compositor norte-americano Peter Schickele ajudou a fazer manicotti famoso. Ele iria jogar o tubo manicotti massas alimentícias não cozidas como um chifre. Nos EUA, manicotti é tipicamente vendido seco e feito a partir de farinha de sêmola como outras massas.

Normalmente, cannelloni é recheado com carne ou legumes com queijo, como ricota. Queijo ou um molho marinara é cozida separadamente e os retângulos de massa são cozidos. Muitas receitas pedem lasagna macarrão ou os crepes podem ser feitas de farinha e ovos. Depois da massa de crepe ou é arrefecida, o enchimento é espalhada sobre a massa plana. Em seguida, o rectângulo massa é laminada e colocada num prato de cozimento. Uma vez que toda a massa está cheia e rolou, ele é cozido com o molho por cima.

Para receitas manicotti, o molho eo enchimento são preparados separadamente. tubos de massas manicotti são fervidos e, em seguida, arrefecida. Cada tubo de massas manicotti é recheado com um depósito, normalmente queijo, com uma colher. Em seguida, eles são todos colocados em uma assadeira com molho derramado em cima. queijo parmesão pode ser polvilhado na parte superior e o prato é cozido. receitas Manicotti tendem a ser tubos de massas recheadas com apenas queijo e os molhos têm carne e legumes, enquanto as receitas cannelloni têm carne ou legumes com queijo rolou dentro do retângulo de massa.