Que tipos de Tortellini estão disponíveis?

Tortellini são compostos de uma massa de macarrão de ovo simples que vem em três cores básicas. Padrão massa para massas alimentícias sem sabor é dada uma cor dourada pela adição de sêmola flour.While os ingredientes básicos são as mesmas para todas as variedades, massa tortellini pode ser colorido e aromatizado pela adição branqueados, esmagado e drenado espinafre ou tomates para a massa. Espinafre dá a massa uma tonalidade verde, enquanto tomates colorir vermelho.

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Tortellini tradicionalmente são preenchidos com carnes, queijos e ervas, mas muitas variedades modernas também incorporam legumes. receitas italianas clássicas chamar para um enchimento tortellini de carne de porco moída, peito de peru e até mesmo prosciutto ou Mortadella. queijo Parmigiano Reggiano normalmente é adicionado também. De acordo com Academiabarilla, uma variação na receita tradicional incorpora um enchimento feito de carne cozida, cravo e cebola. Restaurantes e fornecedores de alimentos gourmet oferecer tortellini com uma variedade de recheios especiais, incluindo espinafre assado e alho, abóbora, cogumelos selvagens e espargos e ricota. Se você não consegue encontrar o sabor que você quiser, tente fazer tortellini em casa. Vários sites oferecem instruções passo-a-passo para construir os tortellini perfeitos.

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Tortellini originalmente foram cozido e servido em um caldo de carne, não molho. Esse estilo tradicional de servir o macarrão está disponível em muitos restaurantes, que utilizam um caldo derivada de carne bovina, suína e de aves. Enquanto caldos preparados estão disponíveis em supermercados, muitos cozinheiros usar um marinara ou molho Alfredo vez ao servir tortellini em casa. Esses molhos estão disponíveis em boiões ou congelados e vem em uma variedade de combinações de sabores, tais como alho e erva. Sirva tortellini com apenas caldo ou molho, ou superior com carne picada, como presunto ou em cubos legumes, como tomates e cogumelos.