O melhor método para armazenar Ostras frescas

Desde ostras frescas precisa permanecer vivo até que eles são consumidos, eles não podem ser armazenados em recipientes hermeticamente fechados ou eles vão sufocar por falta de oxigênio, de acordo com SafeOysters.org.

Coloque ostras frescas na geladeira e cubra-os com papel toalha ou outro pano úmido para mantê-los de secar.

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Mantenha ostras nas prateleiras superiores de sua geladeira e nunca armazená-los a seguir a carne crua ou aves. Sucos das carnes cruas pode pingar sobre as ostras sem o seu conhecimento e, possivelmente, contaminá-los com bactérias como a E. coli.

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Não guarde as ostras ao vivo diretamente no gelo. Ice é feito de água doce e pode matar as ostras uma vez que o gelo começa a derreter, uma vez que necessitam de água salgada para sobreviver.

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Mantenha sua área de armazenamento a frio abaixo de 40 graus Fahrenheit e acima de 35 graus. Temperaturas abaixo de 40 vai prevenir o crescimento bacteriano, mas as temperaturas abaixo de 35 (e especialmente 32) vai matar as ostras.

Se você colhe ostras mesmo, certifique-se de colocá-los em refrigeração adequada o mais rapidamente possível. As ostras deve atingir uma temperatura inferior a 40 graus, dentro de 90 minutos após ter sido removido da água durante o tempo quente. Ostras só deve ser colhida a partir de águas considerados seguros pelo seu estado.

Comer ostras frescas dentro de um ou dois dias, se forem devidamente armazenados. Mesmo se as ostras foram devidamente armazenados, verifique se eles ainda estão vivos antes de consumir qualquer um deles. Uma maneira fácil de verificar se uma ostra ainda está vivo é bater em seu escudo e ver se ele rebita fechado. Se ele não responder, então ele já pode estar morto. ostras mortas podem conter bactérias que podem deixá-lo doente.

Uma opção para o armazenamento de longo prazo de ostras frescas é congelá-los. Enquanto qualquer frutos do mar perde qualidade quando congelado, isso ainda é uma forma aceitável para armazenar suas ostras.

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Shuck (retire do shell) as ostras e imediatamente colocá-los em um recipiente à prova de água rasa. Colocar o recipiente cheio de ostras em um congelador com uma temperatura de não mais do que zero graus centígrados.

Retire o recipiente do congelador e permitir que as ostras para descongelar na geladeira quando você quiser usá-los.