Com sua aparência de mármore e rico, sabor complexo, ovos de chá chinês - ou ye cha dan - são uma festa para os olhos eo paladar. ovos de chá são simplesmente ovos regulares mergulhada em um caldo de ervas chinesas e chá preto. Você pode marinar os ovos no caldo de acordo com gosto - quanto maior o tempo em escabeche, o mais ousado o sabor e efeito marmoreio.
Trazer uma panela de água a água para ferver em fogo médio. Diminuir os ovos na água usando uma colher para evitar rachaduras eles.
Ferva os ovos por cerca de 5 minutos. Escorra os ovos e correr água fria sobre eles por alguns minutos.
Coloque cada ovo cozido em cima do balcão e enrolá-lo com a palma da sua mão para que as rachaduras shell todo. Não retire a casca do ovo.
Encha a panela com água fresca. Adicione o molho de soja, chinês cinco especiarias tempero, anis estrelado um saco de chá preto e uma pitada de três dedos de sal.
Leve a mistura para ferver e adicione os ovos rachados. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os ovos por cerca de 1 hora.
Retire a panela do fogo e deixe os ovos arrefecer à temperatura ambiente. Coloque a panela na geladeira e deixá-los marinar algumas horas durante a noite.
Como saber quando ovos cozidos são feitos
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Como é que um ovo cozido diferem de um ovo fervido macio?
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