Estes Temperos são os melhores para usar com salmão grelhado
Salmon é uma das refeições mais fáceis e mais saudáveis que você pode preparar na grelha. Ambos preparação e limpeza são uma brisa. Quando se trata de opções de tempero, o céu é o limite, por isso é possível apreciar este peixe amanteigado novo e de novo sem crescer entediado. A maioria das marinadas e fricções requer apenas alguns ingredientes simples, e estão todos preparados utilizando os mesmos passos básicos.
Gorjeta
Para melhores resultados na grelha, usar pele em filetes de salmão. Para grelhadores a gás, comece no calor elevado, óleo das grelhas completamente, e grelha para o lado 1 a 3 minutos da pele até obter marcas da grade. Use pinças para ligar cuidadosamente sobre o salmão, e, em seguida, reduzir o calor ao meio. Cozinhe por mais 2 a 4 minutos, até estar cozido. (Se usando uma grelha de carvão, seguir os mesmos passos, mas usar menos carvões de um lado para o calor indirecta "meio"). O período de tempo dependerá da espessura dos filetes. É melhor undercook do que o salmão cozinhar demais.
pares de salmão com uma grande variedade de sabores, incluindo especiarias à terra, secas e ervas aromáticas, aromáticos, condimentos e adoçantes. Aqui estão alguns excelentes opções para misturar e combinar, juntamente com várias sugestões para marinadas e fricções.
- Molho de soja molho tamari
- dentes de alho fresco pó de alho
- Azeite virgem extra
- mostarda Dijon
- Mel
- xarope de bordo
- açúcar castanho claro
- Fresco tomilho seco
- Pimenta em pó
- Cominho em pó
- Pimenta de limão
- páprica
marinadas
Estes marinadas pode ser escalado para cima ou para baixo, conforme necessário. Cada receita abaixo deve ser suficiente para, aproximadamente, 2 a 3 libras de salmão. Coloque os ingredientes da marinada em um saco plástico lacrado e em seguida, adicione o salmão.
Marinada 1:
- molho de soja um copo
- açúcar mascavado 3 colheres de sopa de luz
- 1 dente de alho, esmagado
- 1/2 colher de chá fresco folhas de tomilho
Marinada 2:
- azeite extra-virgem 1/2 copo
- 1/4 copo mostarda Dijon
- mel 1/4 copo
- 2 dentes de alho, esmagado
Marinada 3:
- molho de soja 1/3 copo
- 1/4 copo xarope de bordo
- azeite virgem extra de 1/3 de copo
- 1/2 colher de chá de limão pimenta tempero
- 1/4 colher de chá de pó de alho
Gorjeta
Sempre marinar por pelo menos 20 a 30 minutos antes do cozimento. Para o seguro extra, eu recomendo colocar o saco selado em uma assadeira como um seguro adicional contra derramamentos.
rubs
Para esfrega, comece pela combinação das especiarias em uma tigela pequena. Escova de uma pequena quantidade de azeite extra virgem para o salmão, e, em seguida, generosamente pat a esfregar sobre o lado sem pele dos filetes.
Rub 1:
- pimenta em pó 1 colher de sopa
- 2 colheres de chá de cominho
- açúcar mascavado 2 colheres de 1/2 luz
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- sal kosher 1/4 colher de chá
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
Rub 2:
- 1 colher de sopa fumado paprika
- açúcar mascavado 2 colheres de sopa de luz
- 2 colheres de chá de pó de alho
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- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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