Especiarias que vão com Swordfish

Se você sentir vontade de usar muitas das especiarias em seu armário, ou apenas manter as coisas simples, espadarte tem um sabor suave que lhe dá a versatilidade que você precisa. Está firme, consistência carnoso

Pense que o bife espadarte como uma tela em branco pronto para ser pintado com os sabores que você ama melhor.

Quando você manter suas especiarias simples e minimalista, você pode apreciar o sabor do peixe-espada tudo por conta própria. Assim como você pode temporada um bom bife muito simplesmente para permitir que o seu sabor natural para brilhar, você também pode manter temperos espadarte simples.

Escova de ambos os lados com azeite e temperar o peixe com liberalmente sal e pimenta do reino. Sear o peixe-espada em uma panela quente ou grill para cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.

Sirva o peixe-espada como é, ou usá-lo como a lona para um pop de sabor fresco, brilhante. Por exemplo, cobri-lo com um simples salsa pepino feita pela combinação de pepino em cubos com cebola picada vermelho, tomate picado, picado hortelã fresco, vinagre de vinho branco, azeite, uma pitada de açúcar, e sal e pimenta.

perfil de sabor leve do espadarte, também o torna adequado para temperar com especiarias ousadas que elevam o peixe e fazer a sua boca cantar. Muitas especiarias negrito funcionar bem, incluindo:

• sumagre, um tempero picante frequentemente utilizado na culinária do Oriente Médio. Suas notas de limão vibrantes dão um sabor brilhante e intrigante para os peixes.
• Pimenta-da-guiné, um grampo Oeste Africano, que combina sabores complexos de pimenta preta, ervas e frutas cítricas com um tempero suave e um aroma amadeirado.
  
• Mesquite, muitas vezes usado para fumar alimentos -, mas também está disponível em forma de pó. Mesquite é um dos mais fortes com sabor madeiras utilizadas para fumar e grelhar, e isso requer um pouco de finesse para equilibrar o sabor.
  
• Cominho, alho e pimenta caiena, um trio que freqüentemente faz uma aparição na cozinha do sudoeste. Estas especiarias adicionar calor e earthiness sem sobrecarregar o peixe.
  
• Gengibre, gergelim e molho de soja, uma combinação tipicamente usada na culinária asiática. pares do espadarte bem com especiarias asiáticas, que oferecem uma mudança de ritmo das salsas sudoeste que muitos cozinheiros usam para cobrir o peixe.

Se você usá-los frescos ou secos, o apelo de ervas é inegável. Estas especiarias saborosas adicionar diferentes níveis de sabor ao peixe, transformando um prato comum em uma refeição extraordinária. Algumas ervas culinárias para tentar incluem:

• Alecrim tem uma afinidade natural com espadarte. Mestres da culinária americana recomenda prensagem seca ou alecrim fresco picado em cada lado do espadarte antes de os cozinhar.
• Manjericão, com o seu sabor ligeiramente alcaçuz semelhante. pares de manjericão particularmente bem em combinação com tomates. Pique os tomates frescos, e atirá-los com azeite e sal e pimenta a gosto. Topo os bifes de espadarte com a mistura de tomate picado seguido de manjericão.
  
• Salsinha, um grampo em muitas cozinhas. Esta erva Basic adiciona uma nova qualidade que combina bem com frutas cítricas, alho e outros temperos.
  
• Orégano, uma erva saborosa que é frequentemente usado em pratos gregos ou italianos.
• Tomilho, uma erva sutil com tons cítricos. Tomilho é saboroso por conta própria, mas também combina bem com outras ervas, incluindo alecrim, salsa, sálvia e orégano.
  

Citrus - incluindo limão, lima, laranja e toranja -- adiciona um brilhante, acidez de espadarte. Este agente sabor versátil pode ser usado em uma variedade de maneiras. Por exemplo, você pode top peixe-espada cozido com um aperto de frutas cítricas frescas, use suco de frutas cítricas em uma marinada, ou usar as raspas frescas ou secas para temperar o peixe antes de cozinhar. Cítricas também combina bem com ervas e outras especiarias, tornando mais fácil para combinar temperos para fazer sabores equilibrados.

blog de comida Eats graves saúda a sua manteiga de limão erva como uma maneira fácil de ter o seu peixe-espada por cima. Para fazer isso, combinar um pedaço de manteiga com 1/2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora, 1/2 colher de chá de molho inglês, 5 colheres de sopa de cebolinha picada e 3 ramos de salsa folhas fresco picado.

Bata a mistura juntos, envolvê-la em pergaminho para formar um log, e chill-lo até que esteja pronto para servir. Cubra o peixe-espada quente com uma colher de sopa de manteiga.