A textura firme de espadarte significa que ele pode ser facilmente cozido, mas cozer o peixe em tiras ajuda a manter a humidade. Swordfish tem um sabor suave, dando-lhe uma lousa em branco quando se trata de adicionar seus temperos e legumes favoritos nos pacotes da folha. A técnica de folha-de cozimento não é apenas rápido e fácil, torna-se possível personalizar cada pacote para todos os gostos.
Preaqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Combine especiarias e todos os vegetais que você deseja adicionar aos pacotes espadarte em uma tigela grande. Para temperos, tente salsa, sementes de endro e estragão, além de sal e pimenta. Cogumelos, cebola, abobrinha, alcachofra, azeitonas e tomate são boas escolhas vegetais, contanto que eles são cortados em pedaços finos.
Rasgar uma folha grande de folha de alumínio para cada bife espadarte. Deve ter espaço extra suficiente em cada lado para dobrar sobre os peixes.
Coloque um pedaço de peixe espada no meio da folha de papel de alumínio rasgada. Regue um pouco de manteiga derretida, azeite ou suco de limão sobre o peixe.
Adicionar alguma da mistura de temperos e vegetal no topo da espadarte.
Dobra-se duas extremidades longitudinais opostas da folha e cravar as bordas em conjunto. D o mesmo com as extremidades pedaços de folha, superior e inferior. Friso as bordas da folha força suficiente para evitar vazamentos, mas deixar um pouco de espaço aberto para que o vapor escape.
Colocar o pacote de folha espadarte sobre uma bandeja da folha ou assadeira com a costura lateral para cima. Coza os pacotes de 15 a 30 minutos, dependendo da espessura das carnes. O peixe deve lascar facilmente quando testado com um garfo.
Abra cada pacote de folha cuidadosamente longe do seu rosto enquanto estiver usando luvas de forno, permitindo que o vapor para desabafar.
Transferir o peixe e legumes para um prato e deitar sumos a partir da folha sobre o peixe-espada. Descarte a folha.
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