O que é em Molho Teriyaki?

Teriyaki é realmente um desenvolvimento relativamente recente no mundo da culinária. De origem japonesa, a palavra "teriyaki" é uma combinação de "teri", que significa "esmalte" e "yaki", que significa "grelhar" (ver referências abaixo). Não foi incorporado no idioma Inglês até meados dos anos 1960. Desde então, porém, tornou-se generalizada e é usado em muitos pratos comuns hoje.

Vários tipos de molho teriyaki existe. Você pode navegar pelos corredores condimento da maioria dos supermercados para encontrar uma variedade de "teriyaki" pacotes de especiarias, marinadas, molhos e esmaltes. No entanto, molho teriyaki maioria das vezes vem tanto na forma líquida completa ou como um líquido preenchido com pedaços de ingredientes-chave.

Um fabricante amplamente conhecida de molho teriyaki é Kikkoman, uma empresa especializada na produção de molho de soja (ver referências abaixo). Os ingredientes listados para molho teriyaki de Kikkoman incluem próprio molho de soja do Kikkoman (incluindo água, sal, soja e trigo), vários vinhos, xarope de milho, sal, vinagre, alho, cebola em pó pó e várias outras especiarias. Outros produtores de molho teriyaki adicionar glutamato monossódico, também conhecido como MSG, um intensificador de sabor. No entanto, os ingredientes básicos permanecem os mesmos para molhos teriyaki mais fabricados.

Molho Teriyaki também pode ser feito a partir do conforto da própria cozinha de um. Estas receitas geralmente começam com uma base de molho de soja. No entanto, muitos ingredientes diferentes podem ser adicionados para que a base. Por exemplo, receita do chef bem conhecido Tyler Florence pede óleo escuro gergelim, mel, gengibre fresco, cebola verde, alho picado, sementes de gergelim e o suco de duas laranjas (ver referências abaixo). Esta receita, é claro, vai aparecer mais "robusto" do que algumas das Receitas-fabricados no entanto, muitos cozinheiros preferem esta apresentação alternativa e encontrar a adição de sabores frescos atraentes.

Os ingredientes de molho teriyaki permitir um complemento para qualquer número de pratos. Algumas das receitas mais populares incluem Teriyaki Frango, Teriyaki Steak and Teriyaki Legumes. No entanto, molho teriyaki está começando a ser encontrado em hambúrgueres, saladas e outros itens de menu em restaurantes e cozinhas de todo o país. É, de fato, um molho versátil que leva muitos pratos para o próximo nível.