Hoisin e ameixa molhos são dois dos condimentos chineses mais populares, usado para temperar pratos de legumes, deixe marinar carne e acentuar rolos de ovo. Embora hoisin e ameixa molhos são, por vezes confundido com um outro, seus perfis de sabor não são intercambiáveis.
Hoisin molho é uma combinação intensa de sabores doces e salgados. A paleta desacostumado podem mais facilmente receber a pouco mais doce, mais suave molho de ameixa.
Tradicionalmente, hoisin molho é feito de batata doce, mas colar a maioria das receitas hoje o uso de soja, acrescentando destilada vinagre, alho, pimenta e açúcar. ingredientes opcionais incluem mel, amendoim e óleo de gergelim.
molho de ameixa, por outro lado, é construído sobre uma base de conservas de frutas. Ameixas são as mais comuns, embora pêssegos ou damascos podem ser usadas também. Açúcar, gengibre, vinagre e pimenta em pó melhorar o seu sabor.
Ambos os molhos são castanhos, mas hoisin molho tende a ser mais escuras. Ambos são tipicamente de espessura, embora a viscosidade pode variar de acordo com receitas individuais.
Devido à sua popularidade, molho de hoisin é por vezes referido como a versão chinesa do grampo americano, molho de churrasco. Hoisin, que se traduz em "frutos do mar," nunca é preparada a partir de peixe.
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