Marinadas rápida e facilmente adicionar sabor a qualquer peixe. Os ingredientes certos também amaciar peixe. Marinadas trabalhar sobre a superfície do peixe, por quebrar proteína. A proteína no peixe solta e torna-se macia quando exposta à marinada. Este processo também ajuda a modificar a estrutura das proteínas de peixe, a abertura de túneis no peixe para o sabor de molho em.
Existem três tipos de marinadas: ácido, enzima e produtos lácteos. marinadas ácidas contêm citrus suco, vinho ou vinagre. Enzimas no abacaxi ou mamão quebrar tecido conjuntivo, agindo como um amaciante, mas funciona tão bem que o peixe se transforma rapidamente para mush. Abacaxi e mamão não são recomendados para marinadas de peixes, mas às vezes são usados para a carne. Os produtos lácteos, como leite, iogurte ou amolecesse leitelho e adicionar sabor. O cálcio em produtos lácteos trabalha com as enzimas naturais do peixe para quebrar as proteínas.
Misture 1/4 copo mel, 3 colheres de chá. molho de soja, uma colher de chá. pó de cinco especiarias, e um dente de alho finamente picado. Pour mais de 1 lb de filetes de salmão. Marinar durante 15 minutos. Assar ou grelhar durante 6 a 8 minutos.
Misture 1/4 copo sumo de laranja, de 1/4 de copo molho de soja, óleo de sésamo 1/4 chávena, 1 colher de chá. açúcar branco, uma colher de chá. alho picado e 1/2 colher de chá. gengibre em pó. Adicione 1 1/2 lbs. filetes de tilápia, virando para revestir uniformemente. Refrigerar durante 15 a 30 minutos. Cozer a 425 graus durante 10 a 12 minutos, até os flocos de peixe facilmente.
Fazer barrinhas caseiros cortando 1 lb de firmes filetes de peixe branco em tiras. Embeber as tiras em soro de leite coalhado temperada com 1/8 colher de chá. pimenta vermelha da terra por 10 minutos. Embora o peixe absorve, estação 1/2 chávena de farinha com meia colher de chá. sal e 1/4 colher de chá. Pimenta. Draga as tiras de peixe na mistura de farinha, em seguida fritar em óleo vegetal 8/1 polegadas por 10 minutos, virando a meio.
Compre 1 1/2 lbs. de camarão cozido, descascado e tripa. Mistura-se o camarão com óleo de 3/4 de copo de oliva, de 1/3 de copo vinagre branco, 1/3 copo de sumo de limão recentemente espremido, 1 colher de chá. molho de pimenta, 3 colheres de chá. sementes de aipo, 1 colher de chá. sal do mar e uma grande cebola vermelho, finamente picado. Marinar durante a noite no frigorífico. Sirva gelado.
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