Não ajuda Milk Tenderize Chicken?

O cálcio do leite é pensado para activar enzimas na carne, o que quebra as proteínas e cria resultados de encargos, de acordo com o cozimento fino. Esta ação é semelhante ao que acontece durante o processo de envelhecimento de carne bovina. Mesmo uma marinada de leite não pode compensar uma galinha de má qualidade, embora, assim que começar com, uma galinha gorda fresca e evitar queimaduras, para obter melhores resultados.

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Para obter o máximo de seu marinada leite, coloque o frango em uma assadeira e despeje o leite apenas o suficiente sobre ele para cobri-lo na maior parte. A relação deve ser de cerca de 1/3 chávena de leite para cada libra de frango. Refrigerar a galinha preparado para, pelo menos, duas horas, ou até 24 horas. Assim que estiver pronto marinar a carne, escorrer o leite e pat o frango seco com uma toalha de papel. Grill, assar ou fritar. Frango cozinheiros rapidamente, dependendo do corte. Use um termômetro para medir o seu cozimento e removê-lo do calor quando o termômetro lê 165 graus. Leve à geladeira qualquer frango sobra prontamente e usá-lo em três dias.

Embora o leite tenderizes frango, não faz muito para o sabor dele. Aqui é onde você pode obter criativo. Sal a galinha antes de marinar e adicione as ervas de sua preferência para a marinada leite. Tente alecrim, tomilho, pimenta, alho, colorau, tempero de frango ou limão-pimenta. Você pode até adicionar tempero pacotes, tais como rancho vestir tempero.

Leite não é o único produto lácteo que trabalha para amaciar a carne. O iogurte é um grampo da culinária indiana, enquanto o segredo por trás de grande frango frito do sul é uma marinada leitelho. Ambos rendimento concurso e resultados picante. Independentemente de qual produto lácteo que você usa, optar pela mais frescos você pode encontrar e manter o frango refrigerado até que esteja pronto para cozinhá-lo.