Como fazer suaves Pretzels Como o Pennsylvania Dutch

Mistura-se o açúcar castanho, sal e 2 1/4 chávenas de água fervente quente, mas não em uma bacia grande. Agita-se a dissolver-se o açúcar e sal. Polvilhe a levedura no topo da solução água quente.

Adicione 4 xícaras de farinha ao líquido e mexa. Adicionar a última xícara de farinha pouco a pouco, misturando-o em apenas até que você tenha uma massa dura meio que você pode amassar.

Sove a massa com as mãos até a massa parece lisa e é um pouco elástico. Oil-lo de ânimo leve, e coloque a massa de volta na tigela. Cubra a tigela com uma toalha úmida e colocá-lo em um lugar quente. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora.

Retire a massa e acioná-lo para baixo. Coloque-o em um tabuleiro levemente enfarinhada. Dividi-lo em 15 a 20 pedaços. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 5 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Coloque cerca de um galão de água em uma grande chaleira, e adicione o bicarbonato de sódio. Trazê-lo para ferver e transformá-lo para baixo para que a água permanece em um estágio latente.

Enrole cada pedaço de massa em uma cobra cerca de 2 pés de comprimento. Torcer cada pedaço em forma de pretzel. Coloque três ou quatro de cada vez para dentro da água. Deixá-los lá por 1 minuto, em seguida, levá-los para fora e escorra-os em toalhas.

Unte levemente uma assadeira. Coloque os pretzels quentes na folha, e polvilhe-as com sal kosher grosso a gosto. Coza os pretzels durante cerca de 10 minutos ou até que eles são castanhos.