Como usar cacau em pó

Saiba a diferença entre Dutch pó de cacau processado e natural de cacau em pó sem açúcar. Holandês processado ou cacau alcalinizado foi submetido a tratamento para neutralizar seus ácidos que ocorrem naturalmente. Natural de cacau sem açúcar não foi submetido a esta neutralização e, portanto, vai reagir, quando combinado com bicarbonato de sódio, fazendo com que o produto a subir.

Utilizar o pó de cacau em produtos assados ​​em combinação com outros tipos de chocolate. Isso pode reduzir o custo total e freqüentemente resulta em um produto final com um sabor mais profundo e mais complexo chocolate. Para fazer isso, basta reduzir o chocolate em geral por 1 oz. e peneirar 1/3 chávena de cacau em pó com a farinha. Em alternativa, pode dissolver o cacau em água fervente para criar uma pasta grossa, que pode então ser adicionado à sua receita.

Substitua o chocolate meio amargo com cacau em pó, fazendo a seguinte alteração à receita: Para cada onça de chocolates chamado para, coloque 1 ½ colher de sopa. de cacau em pó em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. de água e mexa fervente. Misturar em uma colher de sopa. de açúcar e 2 colheres de chá. de manteiga sem sal, até estar bem misturado.

Utilizar cacau em pó em vez de chocolate amargo de uma maneira semelhante. Para cada onça de chocolate amargo a receita requer, medir 3 colheres de sopa. de cacau em pó em uma pequena tigela. Adicione 2 colheres de sopa. de água a ferver e 1 colher de sopa. de manteiga.

Beba seu cacau, se você prefere não assar com ele. Porque não há nenhum agente de fermentação, não importa que tipo você usa, embora cacau holandês tem um sabor mais suave do que o cacau natural. Para fazer uma caneca grande, misture 1 ½ colher de sopa. de sem açúcar em pó de cacau e 1/8 chávena de açúcar em uma pequena panela. Adicionar uma chávena de água quente e cozinhar sobre calor médio durante três a cinco minutos. Agita-se em um copo de leite. Continuar a aquecer, mexendo sempre, até que todos os ingredientes são bem misturados e vapor.