Stevia é uma erva nativa da América do Sul que rapidamente se tornou popular entre os consumidores americanos para as suas qualidades mais doce do que o açúcar e utilização segura por pessoas hipoglicêmicos e diabéticos. Cultivo e colheita sua própria planta stevia é possível em climas temperados.
stevia colheita no final do outono, antes da primeira geada ou assim que o florescimento começa, quando o adoçante é no seu mais forte.
Cortar os ramos com tesouras de poda. Deixar 1/3 da folhagem da planta para que ele possa continuar a crescer na temporada seguinte.
Tira as folhas dos galhos.
Seque as folhas em uma tela ou rede. Deixá-los fora em pleno sol por 8 a 10 horas. Como alternativa, usar um desidratador eléctrica em baixa (100 graus F a 110 graus F).
Pare de secagem quando as folhas são nítidas, friável e verde brilhante. Evite excessos (as folhas perdem sua doçura).
Esmagar as folhas secas com a mão ou com um moinho de café ou liquidificador erva.
Manter e usar as ervas em sua forma triturada ou fazer extrato de estévia líquido.
Adicionar um copo de água a 1/4 de copo esmagado folhas. Deixa por 24 horas- despeje o extrato em um frasco. Mantê-lo refrigerado.
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