Como calcular Restaurante Fluxo de Caixa

Um princípio fundamental em qualquer negócio é saber onde seu dinheiro está indo. Isto é especialmente verdadeiro quando se trata de restaurantes porque depender tanto dinheiro movendo-se através do negócio para a compra de novo inventário para derrubar a equipe de esperar. Se você é um restaurante estabelecido ou uma start-up, mantendo um olhar atento sobre o fluxo de caixa é importante para a saúde do seu negócio.

Determinar o comprimento de tempo que você assistir a manter o controle de seu fluxo de caixa. Isso pode ser feito em uma base semanal, mensal, trimestral ou mesmo anual.

previsão de vendas com números concretos, como vendas unitárias, refeições e bebidas. empresas de inicialização deve considerar quantas mesas e cadeiras do restaurante detém e que a taxa de rotatividade para um determinado dia será e quanto é cobrado para cada um. Enquanto estas são todas as estimativas, pelo menos, os números são baseados em dados reais. empresas estabelecidas podem utilizar os dados dos anos anteriores para prever vendas. Dependendo tendência do ano em curso, são responsáveis ​​por um aumento ou diminuição nas vendas.

Determinar o custo do produto a partir dos números de vendas. Este número é muitas vezes uma percentagem das vendas totais. Depois de custo do produto é identificado, figurar no resto de suas despesas, tais como folha de pagamento, aluguel, utilitários e suprimentos.

Subtrair o gasto final de vendas projetadas para ver onde você está. Como um restaurante de inicialização, o cálculo de fluxo de caixa diz-lhe quanto dinheiro você precisa para trazer para ficar operacional. Se parece que haverá um grande excedente, ele vai ajudar você a decidir se você deve investir em um novo pé-no refrigerador ou armazenar algum dinheiro afastado por tempos difíceis. Se houver um déficit de caixa, você sabe que precisa de cortar em alguma coisa. Experimente um novo menu com custos mais baixos ou reduzir o pessoal.

Manter a conta de fluxo de caixa até à data. A demonstração dos fluxos de caixa ajuda a avaliar onde seu negócio está eo que pode precisar de ajustes.