Elevado teor de fibra dietética, rico em ácido alfa-linolénico e cheia com linhanos antioxidantes, linhaça ajuda a manter a regularidade do intestino, promove níveis saudáveis de colesterol e protege contra a doença cardiovascular. Uma vez que estes benefícios são embalados num revestimento de semente duro que é difícil de quebrar, no entanto, linhaça todo deve ser moído ou moído em farinha de linhaça para consumo.
As palavras “terra” e “moídos” podem ser utilizados alternadamente para descrever linhaça inteira que foi pulverizado em grânulos finos, também conhecido como refeição de linhaça. Embora o termo “moído linhaça” é frequentemente usado em produtos que foram moídos em escala comercial, linhaça comercialmente processados também podem ser rotulados como semente de linhaça moída ou farinha de linhaça.
Os altos níveis de ácidos graxos poliinsaturados que fazem linhaça tão benéfico também são o que dar-lhe uma vida útil curta, especialmente uma vez que é terreno - os óleos em refeição de linhaça têm uma maior área de superfície e são, portanto, mais propenso à oxidação e ranço rápido. Porque o calor acelera o processo, algumas empresas produzem linhaça “moído frio”, ou linhaça que foi moído à temperatura ambiente. linhaça branqueado frio tem uma vida útil mais longa do que a variedade tradicionalmente moído, o qual é exposto a temperaturas mais elevadas durante o processamento.
Para manter-se de consumir refeição linhaça rançoso, que pode ser inflamatória e potencialmente cancerígeno, é melhor comprar linhaça inteira e moê-lo em um processador de alimentos ou moedor de café dedicada como você precisar dele. Não utilizado refeição de linhaça - seja moída na hora ou comercialmente moída - devem ser armazenados na freezer- se cheira a tinta a óleo ou lápis de cor, é rançoso.
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