Como uma rica fonte de ácidos gordos omega-3 e fibra, linhaça é um suplemento saudável para uma dieta equilibrada. Existem dois tipos diferentes de linhaça: linhaça marrom regular e linhaça dourada. Nutricionalmente eles são quase idênticos, mas linhaça dourada tem um sabor mais aloprado e uma cor amarelo claro que o torna mais fácil de usar em alimentos.
De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, linhaça vem da planta do linho, que se originou no Egito. Além de usá-lo para alimentar, os egípcios faziam roupas e meias arrastão fora da planta. Hoje, ele é usado na produção industrial. Em 1990, North Dakota State University desenvolveram uma nova variedade de semente de linhaça especificamente para o consumo humano. Esta nova cepa, também chamado de linho `Omega`, é de ouro.
O conteúdo nutricional de linhaça regular e de ouro é muito semelhante. Porque linho dourado foi desenvolvido especificamente para o consumo humano, que tem um maior nível de ácidos gordos omega-3 e fibra mais solúvel. Ambos os tipos de linho também contêm substâncias químicas chamadas lignanas, um tipo de fitoestrógeno, ou estrogênio "planta". Linhaça também são uma boa fonte de folato, magnésio, fósforo e manganês. De acordo com NutritionData.com, 1 colher de sopa de linhaça tem 55 calorias e 2 gramas de proteína.
linhaça regular é uma cor marrom profundo enquanto linhaça dourada é, como o nome indica, um amarelo mais claro. A cor da luz de linhaça dourada torna mais fácil de misturar em smoothies, polvilhe sobre saladas ou assar em muffins. Mistura-se em direito e é quase imperceptível.
linho regular é cultivada em todo o mundo, mas o Canadá é o maior exportador. Dakota do Norte é o maior produtor de linho de ouro. Em um artigo intitulado "Linho: Novos Usos e demandas", Duane R. Berglund diz que a linhaça dourada é preferível ao de linhaça regulares na Europa e também é vendido nos Estados Unidos, Japão e Coréia.
linhaça dourada foi manipulado especificamente para utilização como alimento. Tem um sabor nuttier ea cor mais clara torna mais fácil para se misturar com alimentos. É também mais fácil para moer para baixo para uso em produtos de panificação. linhaça regular pode ser usado por seus benefícios nutricionais, mas também é usado para fins industriais como a produção de óleo de linhaça, linóleo e tintas. Certas variações de linho regulares são criados para seu alto teor de fibra e são usados para fazer papel e linho. O subproduto destes processos industriais é utilizado como alimento para animais.
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