O ácido láctico é um composto que se encontra em alimentos, principalmente produtos lácteos. A fermentação natural forma ácido láctico. O corpo humano produz lactase para processar ácido láctico. Pessoas com níveis mais baixos de produção de lactase pode ter problemas de digestão ácido láctico e tornar-se intolerante à lactose. Em adição a produtos lácteos, um número de outros itens alimentares contêm grandes quantidades de ácido láctico.
Os produtos lácteos, incluindo leite, queijo e iogurte, contêm elevados níveis de ácido láctico. O leite contém alguns dos mais elevados níveis de ácido láctico, com leite condensado e leite evaporado tendo níveis mais elevados. variedades de queijo suíço, incluindo, cheddar, americana e azul todos contêm elevados níveis de ácido láctico. Outros produtos lácteos, com níveis elevados de ácido láctico incluem gelados, creme de queijo e nata azeda.
ácido láctico ajuda a evitar a deterioração de bens em conserva. Muitas vezes você vai encontrá-lo em itens como azeitonas em conserva, cebola e outros vegetais. O ácido láctico é mais comumente encontrados em artigos em boiões em salmoura.
O ácido láctico é um ácido sourdough produzido em massa fermentada através da fermentação natural. O sabor único de pão de fermento é um resultado da presença de ácido láctico. Loafs do pão de Sourdough, biscoitos, panquecas e até mesmo biscoitos contêm ácido láctico.
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Alimentos que quebrar acúmulo de ácido láctico
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