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Como calcular Kcal de Fibra

A fibra dietética é composto dos constituintes da parede celular de plantas que não são digeríveis por enzimas intestinais de mameros. Ao contrário de hidratos de carbono digereis, que produzem 4 quilocalorias (kcal) por grama de glicólise aeróbica, a fibra é processada de modo diferente e, portanto, tem um valor calórico diferente. A fibra é fermentada por bactérias intestinais para produzir ácidos gordos de cadeia curta. Se 100 por cento de fibra é convertido e absorvidos como os ácidos gordos, então seria teoricamente fornecer 3 kcal por grama consumido. No entanto, uma vez que este não é o caso, rendimento calórico final é muito mais baixo. O valor calórico actualmente aceite de fibra é de cerca de 1,5 a 2,5 kcal / g, ou 2 kcal em média.

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    Obter o número total de gramas de fibras contidas dentro de um dado alimento. Apenas a fibra formas fermentável pode ser utilizada pelas bactérias intestinais. Estas são as pectinas, gomas solúveis, mucilagens e algumas hemiceluloses. fibras estruturais são, na sua maior parte, insolúvel. Estes incluem a celulose, lenhina e hemiceluloses alguns. Se o alimento em causa especifica as quantidades de ambas as facções solúveis e insolúveis, calcular apenas os solúvel, como o que é uma que irá ter qualquer contribuição calórica.

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    Multiplicar gramas de fibra pelo factor de "2." Isto dá-lhe o número de calorias que você pode esperar para obter do componente de fibra dos alimentos. Por exemplo, se uma fatia de pão integral contém fibra de 3g, em seguida, 6 kcal seriam disponibilizados após a fermentação bacteriana e absorção dos ácidos gordos resultantes.

  • Lembrar para calcular calorias fibra separadamente dos outros hidratos de carbono. Subtrair gramas de fibra a partir de hidratos de carbono no total ao calcular o rendimento de calorias de hidratos de carbono digeríveis, tais como açúcares ou amidos. Por exemplo, se um cereal contém carboidratos 15g por porção, e 5 são de fibra, então você só contam a 10g como a parte digerível. Pode em seguida adicionar os dois valores (calorias a partir de fibras e calorias de amido) para determinar a quantidade total de calorias fornecidas pelo componente de hidratos de carbono dos alimentos. Neste caso, esta quantidade será de 50 kcal.

dicas avisos

  • Considerando que a quantidade total de fibra consumida pela maioria dos indivíduos é relativamente baixa, o seu impacto calórica diária total é virtualmente desprezável. Se um é para consumir o USDA recomendado média de fibra de 30g por dia, a quantidade máxima de calorias isso iria contribuir é de apenas 60. Em termos práticos, isso tem pouco significado.
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