Que alimentos contêm serotonina?

Desde baixos níveis de serotonina no cérebro pode causar humores distúrbios e depressão, um número crescente de pessoas têm tentado fazer a ligação entre a ingestão de alimentos que contêm serotonina (ver lista abaixo) e - como resultado - aumentar os níveis de serotonina no cérebro. Mas enquanto o aumento da ingestão de alimentos com serotonina iria aumentar o nível deste produto químico no intestino, que não iria fazê-lo automaticamente no cérebro. Isto é devido à barreira sangue-cérebro e uma incapacidade de certos produtos químicos para atravessar essa barreira sem o auxílio de aminoácidos.

A fim de serotonina para torná-lo a partir do intestino e passado a barreira cerebral de sangue, é essencial que ele execute processo da natureza: alimentos devem primeiro ser ingerido no corpo que contêm o aminoácido L-triptofano. Os alimentos que contêm este aminoácido, em seguida, produzem serotonina que pode ser transportada a partir do intestino para o cérebro. No entanto, mesmo que o processo exige ainda mais um componente: a redução de outros aminoácidos a partir de alimentos concorrentes, alguns alimentos que são os mesmos que contêm L-triptofano. Portanto, não é o suficiente para comer alimentos que contêm o aminoácido L-triptofano a refeição consumida não precisa ter muitos outros do que este aminoácidos concorrentes.

Turquia, sementes de proteína de soro de leite, queijo cottage, ovos, girassol e gergelim, aveia e mangas são alguns alimentos que contêm L-triptofano, que aumenta a serotonina na corrente sanguínea. Outros que contêm este ácido amino e também pode aumentar os níveis de serotonina no sangue incluem banana, pão, massas, batatas, nozes, grão de bico, espirulina e aves de capoeira.

Embora a carne proteína (frango e peru) pode auxiliar no cérebro aumento do nível de serotonina, não deve haver um muito elevado nível de outros tipos de aminoácidos na carne consumidas, desde serotonina compete com estes outros aminoácidos para a entrada no cérebro de sangue barreira. Além disso, em geral, o aminoácido L-triptofano é em quantidades muito menores do que outros aminoácidos, reduzindo assim a sua probabilidade de torná-lo para a barreira sangue-cérebro, se os outros aminoácidos estão presentes.

Carboidratos (pães e massas) desempenham o papel mais importante na produção de serotonina que irá torná-lo a partir do intestino para o cérebro. Isto é devido ao facto de que mais L-Triptofano existe em hidratos de carbono, dando a serotonina produzida no estômago uma vantagem sobre os outros aminoácidos, quando a tentativa para obter acesso para a corrente sanguínea.