Quase todos os cozinheiros profissionais preferem panelas de cobre e frigideiras para qualquer outro material. O cobre é durável e bem-cuidada panelas pode durar 20 ou mesmo 30 anos. O cobre é um excelente condutor de calor. Porque uniformemente aquece o alimento, é difícil para queimar molhos e sopas feitas em panelas de cobre. O cobre tem a vantagem de ser decorativo. O brilho subjugada de panelas de cobre penduradas em paredes ou pegadores de panela são um acessório elegante para qualquer cozinha, bem como fazer o residente cozinhar olhar como um profissional.
Quando você compra panelas de cobre, verificar para ver se o exterior tem sido laqueada. Lacagem impede que o cobre de ficar preta durante o transporte, mas ele deve ser removido antes de aquecer as panelas. Se deixado ligado, o verniz vai derreter, arruinando a panela e seu fogão. Remover laca com acetona ou um solvente de laca, a qual pode ser encontrada na maioria das lojas de ferragens. Certifique-se de lavar as panelas completamente depois de usar esses produtos químicos.
Vídeo: Panelas de Cerâmica Ceraflame. Quanto custa? Quebra fácil? Como cuidar?
O interior de panelas de cobre são quase sempre alinhada com estanho, aço ou prata. O estanho é um metal macio e não deve ser utilizado a temperaturas superiores a 450 graus F como esta fará com que estanho para derreter.
Independentemente do revestimento tentar limitar o tempo de água salgada gasta em panelas aquecidas. A água salgada pode causar colocando no forro e só deve ser adicionado no último momento a água fervente.
Não use sprays de cozinha com panelas de cobre. Os ingredientes ativos em sprays vai deixar um resíduo em sua panela que é difícil de remover.
Nunca aqueça uma panela de cobre vazio. Isto pode causar o pote para deformar. A mesma deformação pode acontecer se você colocar uma panela de cobre quente em água fria.
Utilizar utensílios de madeira ou de plástico exclusivamente com vasos de cobre, independentemente do revestimento.
utilizar sempre a menor temperatura possível quando se cozinha com cobre porque é um condutor de calor eficaz. Pode demorar prática para encontrar a temperatura certa para usar quando cozinhar com cobre, mas se o calor é muito alto, você pode danificar o forro e exterior da sua panela de cobre.
de limpeza de cobre
Quando você terminar de cozinhar, permitir que suas panelas para esfriar. Lavar em água morna ou quente com um pano ou esponja macia e usar um detergente suave. Use um movimento circular para limpar o interior de panelas de cobre. Este movimento circular é mais eficaz na remoção de alimentos e manchas e evita riscar do revestimento. Não coloque na máquina de lavar loiça. Se você fizer isso, vai encurtar severamente a vida útil do seu panelas. A pulverização de água pesada em máquinas de lavar louça pode manchar o exterior da panela, bem como remover o cobre.
Por preso-on alimentos, use uma colher de pau para obter a comida fora. Se isso não funcionar, encher a panela com água quente e deixe de molho durante a noite. Você também pode fazer uma pasta de bicarbonato de sódio e água para uso em alimentos teimoso. Permitir que o colar para ficar ligado durante a noite antes de raspar com uma colher de pau.
panelas de cobre Lavar cuidadosamente para remover a esquerda pelo detergente resíduo. Sempre panelas de cobre mão-seco com um pano macio, porque o ar de secagem pode resultar em pontos de água que irá manchar o revestimento de cobre.
polimento de cobre
Alguns cozinheiros saborear a pátina que se forma em uma panela de cobre bem utilizada. Outros preferem o brilho suave que só vem de um pote bem polida. Existem vários métodos para o polimento de cobre. Você pode usar um limpador de cobre comercial ou você pode esfregar o exterior de seus potes de cobre com metade de um limão polvilhado com sal. Outra fórmula caseira é uma pasta feita de partes iguais de sal, vinagre e farinha. Aplique e deixe secar antes de polimento off.
Seja qual for o método escolhido, sempre use um pano macio para aplicar e lustre fora produtos de polimento. Após o polimento, lave e seque as panelas de cobre para remover qualquer resíduo remanescente.
Polonês suas panelas de cobre, pelo menos uma vez a cada dois meses. As pessoas que vivem em áreas úmidas podem ter de polir o seu cobre mais vezes. cobre sempre polonês se você vê sinais de manchas.
Se você gosta do olhar da pátina que se forma no cobre, atente para pequenas manchas de manchas ou escurecimento no exterior cobre. Isso cria pontos quentes que causam comida para cozinhar de forma desigual. Você precisará polonês suas panelas de cobre se você ver isso manchas.
Quando Substituir
Vídeo: Como limpar uma panela de cobre / latão
Vídeo: Usando a frigideira com ovo e queijo
O revestimento mantém o cobre a partir de reagir com os ácidos em alimentos. Substituir o revestimento quando se torna excessivamente sem caroço, é descolorido ou é usado para o ponto que você pode ver de cobre. É menos caro para substituir o revestimento em uma panela de cobre do que está a comprar um novo panelas de cobre.
O que não usar
Nunca usar detergentes abrasivos ou material de limpeza do lado de dentro ou do lado de fora de panelas de cobre. Nunca use utensílios de cozinha de metal, com excepção do batedeiras (o metal é dobrado de tal forma que ele não causar arranhões).
Qual é a melhor Panelas para fogões elétricos?