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Instruções Teppanyaki

Seja seu próprio chef lado da mesa e cozinhar para seus convidados bem na frente deles. A chapa teppanyaki aparece em restaurantes especializados em culinária japonesa na mesa. Estes aparelhos são griddles altas de calor usado para cozinhar alimentos diretamente, sem a necessidade de panelas e frigideiras. griddles Teppanyaki podem ser grandes unidades comerciais visto em restaurantes ou adições ao fogões domésticos. O uso de ambos os tipos de teppanyaki seguir os mesmos procedimentos.

Coisas que você precisa

  • limpador de superfície de cozinha comercial
  • Óleo vegetal
  • sem fiapos pano macio
  • raspador de chapa ou pedra

  • Aqueça o teppanyaki a 250 graus Fahrenheit a primeira vez que você usá-lo após a instalação para soltar os revestimentos de proteção aplicada de fábrica. Desligar a chapa quando o revestimento funde e limpar a superfície com um aspirador de superfície de cozinhar comercial. Lavar o topo chapa bem antes de tempero.

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    Temporada superfície do teppanyaki chapa antes de cozinhar. Aqueça a grelha a 300 graus Fahrenheit. Esfregar 1 oz. de óleo vegetal por pé de espaço chapa com um pano macio para a superfície de cozimento do teppanyaki. Esta sela a superfície e ajuda a torná-lo antiaderente. Limpe o excesso de óleo e repita até que a superfície de cozimento aparece brilhante.

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    Pré-aquecer a grelha 10 minutos antes de cozinhar a 10 graus Fahrenheit mais baixos do que a mesma temperatura sobre uma chapa convencional.



  • Retira-se o alimento antes da cozedura e não corte directamente sobre a superfície de cozinhar teppanyaki.

  • Colocar o alimento sobre a superfície pré-aquecido para a parte de trás da chapa para grelhar. Cozinhar os alimentos como você faria em uma frigideira, mas mantê-lo em movimento para evitar o bloqueio de um sensor de controle de temperatura sob a superfície.



  • Esfregar uma pedra grelha sobre uma superfície teppankyaki aço ou um raspador de chapa sobre outros materiais de superfície para remover preso-on food.

  • Limpe a superfície com um limpador de cozinhar superfície comercial e enxaguar bem.

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    Esfregar uma leve camada de óleo vegetal sobre a superfície do teppanyaki para impedir a oxidação quando não está em utilização.

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