Como usar um Cast Iron Griddle

Se a sua chapa é novo, temporada antes de cozinhar. De acordo com WhatsCookingAmerica.com, a melhor maneira de temporada o ferro fundido é aplicar uma camada fina de um óleo neutro, em seguida, colocá-lo em um 300 a 500 graus forno por 30 a 60 minutos. Certifique-se de colocar uma folha de papel alumínio sob a grelha para pegar pinga. Permitir que a grelha para esfriar depois de tempero.

Coloque a grelha diretamente sobre um ou mais queimadores e transformar o calor para médio. Desde ferro fundido é um excelente condutor, o calor elevado não é necessário até mesmo para cozinhar. Dependendo do seu fogão e que você está cozinhando, você pode precisar de ajustar a temperatura.

Aplique uma leve camada de óleo de cozinha. É possível aplicar o óleo com uma escova resistente ao calor ou derramar uma pequena quantidade directamente sobre a chapa e distribuí-lo com uma espátula plana. O óleo estará pronto para cozinhar quando ele é cintilante, mas não fumar.

Teste da temperatura que passa rapidamente por um par de gotas de água na superfície do ferro fundido. A água deve dançar na superfície. Se ela evapora instantaneamente a chapa é quente demais, e se senta na superfície durante mais de 2 segundos, a chapa é muito legal. Ajustar a temperatura consequentemente.

Coloque o alimento na grelha. Deixe um par de polegadas entre os itens para permitir a propagação e para evitar que o alimento de vapor. Virar quando o primeiro lado é cozido suficientemente e remover a comida quando totalmente cozido.

Para limpar a grelha, limpe a superfície com um pano de prato morna e sabão e enxaguar. Seca-se a chapa, em seguida, aquecê-la no forno para evaporar qualquer humidade restante. Por fim, limpar a superfície de ferro fundido com uma camada muito fina de óleo neutro.