Frigideiras são um tipo de superfície de cozimento que é essencial para quase todas as cozinhas e são usados em casas e restaurantes em todo o mundo. Porque eles são capazes de lidar com o calor elevado, frigideiras são muitas vezes utilizados em fogo aberto em campos de caça e acampamentos família. A moderna chapa mais elétrico pode ser usado para cozinhar qualquer tipo de item-food plana.
griddles início eram feitas de rochas planas usadas para cozinhar pães em uma fogueira. Muitos fornos precoce madeira-Cook incorporado um olho "chapa" na superfície de cozinhar. Algumas marcas de cooktops casa fogão tem olhos griddle opcionais ou oferecer um substituto drop-in para um ou mais olhos do cooktop.
Frigideiras são usados sempre que seja necessária calor elevado e o item que está sendo cozinhado é relativamente plana. Panquecas, tortillas, rabanadas e ovos são itens favoritos chapa de cozinha. queijo grelhado, Reuben e hambúrgueres são alguns dos muitos tipos de sanduíches preparados na griddles. grelhadores grandes são usados na culinária asiática, com estilo teppan cozimento utilizando frigideiras que pode ser de 8 pés de comprimento, e de cozedura da Mongólia, onde a grande chapa circular pode ser de 36 polegadas ou maior em diâmetro.
griddles industriais ou comerciais são feitas de aço ou alumínio. griddles casa pode ser feita de aço, alumínio ou, mais frequentemente, de ferro fundido. Eles podem ser redondo, quadrado ou retangular. griddles elétricos para uso doméstico são feitas de alumínio revestida de teflon. griddles pedra-sabão antes eram valorizados por suas propriedades antiaderentes natural, mas são raramente encontrados hoje. Muitas culturas ainda usam rocha, pedra ou argila frigideiras para cozinhar fora, como o Budare encontrados na América Latina.
A maioria das frigideiras em uso são facilmente reconhecidos pela sua superfície plana e muitos têm dois lados. Um lado é plana, enquanto o outro tem levantado linhas "grill" para dar comida a aparência de cozinhar em uma grade-chamas. Alguns griddles ter deprimido sulcos que permitem graxa a fluir para longe do alimento a ser cozido a uma trincheira ao redor da borda exterior.
grelhadores industriais são geralmente aquecido por gás, propano ou electricidade. Elas podem variar em tamanho a partir de 2 pés de mais de 8 pés de comprimento. Início griddles são elétricos ou ajuste sobre um ou mais olhos de um fogão de cozinha.
Enquanto a maioria dos alimentos que podem ser cozinhados em uma frigideira também pode ser cozinhado em uma frigideira, a chapa tem a vantagem de ser capaz de cozinhar mais de um item de cada vez. Vários sanduíches, panquecas ou bacon e ovos pode ser corrigido para alimentar várias pessoas ao mesmo tempo, com apenas uma panela para limpar depois.
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