Torrefadores e fogões lentos são os dois dispositivos de cozimento elétrico de mesa, mas é aí que as semelhanças terminam. Roasters operar como um forno, enquanto fogões lentos são projetados para ferver os alimentos a temperaturas baixas durante um longo tempo.
fogões lentos cozinhar alimentos entre 170 e 280 graus F, de acordo com o Departamento de Agricultura da Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção EUA. Assadeiras têm os mesmos ajustes de temperatura como um forno convencional.
O alimento é cozido em um fogão lento usando o calor direto da tigela de cerâmica e vapor aprisionado no interior, de acordo com a Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção. O calor de baixa úmida ajuda a amaciar cortes de carne mais baratos.
A torrefadora cozinha os alimentos à mesma temperatura e pela mesma quantidade de tempo que seu forno regular, de acordo com o website OChef. Resista à tentação de levantar a tampa do seu torrador muitas vezes, porque ele vai perder mais calor do que o forno quando aberto.
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