Lentos tempos de cozedura Forno para Beef Tri-Tip Roast

Para retardar-cozinhar um tri-ponta inteiro em um forno convencional, é importante para assar a carne a uma temperatura relativamente baixa. Regule a temperatura entre 250 a 325 graus, dependendo de quão devagar você gostaria de cozinhar o assado. Quanto mais baixa for a temperatura de cozimento, maior será o tri-ponta requer a cozinhar. Basear a temperatura do seu forno na quantidade de tempo que você tem que cozinhar, e o tamanho do assado.

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Um assado tri-ponta requer cerca de 30 minutos por libra para cozinhar, quando cozido a 325 graus. No entanto, usando um forno aquecido a uma temperatura mais baixa, tal como 250 graus, pode exigir-se a um adicional de 10 minutos por libra. Para garantir que seu assado está completamente cozida, mas não exagerado, calcular o tempo de cozimento estimada multiplicando o peso do assado pelo tempo de cozimento estimado por libra.

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A melhor maneira de cozinhar sua carne bem é usando um termômetro de carne. Inserir um termômetro de carne na parte mais espessa do assado tri-ponta perto do final do seu tempo de cozimento estimado. Olhe para uma leitura de 145 graus para um assado rara, ou 160 graus para um cozinheiro médio. Idealmente, para tentar remover o tri-ponta a uma temperatura de 10 graus abaixo da temperatura final desejada para evitar queimaduras.

Após lento-cozinhar um assado de tri-ponta, remover a peça de carne a partir do forno e cobrir a bandeja com uma tenda folgada feita de folha de alumínio. Permitir o assado para sentar-se durante pelo menos 15 minutos. O processo de repouso permite que a carne de continuar a cozinhar e atingir a temperatura final desejada sem secar. Além disso, os sucos naturais da carne continuar a mergulhar no assado, ao contrário de vazando de cortes servido imediatamente após a remoção do tri-ponta do forno.