O tempo de cozedura para um Beef olho redondo Roast

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Utilize um refratário ou um termômetro de leitura instantânea, inserindo a ponta no centro da parte mais espessa do assado redonda da carne olho. Insira um termômetro refratário antes de assar a carne e mantê-lo na carne enquanto cozinha. Inserir um termômetro de leitura instantânea após a carne cozida - não se destina a suportar o calor de um forno ou grill.

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O truque para obter um pedaço de carne para a sua temperatura cozimento preferido é para permitir que ele para descansar por 15 a 20 minutos. Retire a carne do fogo antes que ele atinja a temperatura cozimento ideal, e, como os sucos dentro redistribuir, ele vai continuar a cozinhar e até mesmo fora da temperatura. Isto não só torna o mais suculento da carne, mas também mais fácil de esculpir.

Para preparar uma carne assada olho rodada raro, removê-lo do calor quando a temperatura interna chega a 120 graus- depois de descansar, a temperatura ideal é de 130 graus. Permitir um assado médio raras para descansar a 125 graus e atingir uma temperatura ideal de 130 graus. Um assado redonda da carne olho preparados para médio deve ficar em 135 graus e ser esculpida em 145 graus. assados ​​médio bem deve repousar em 150 graus e atingir uma temperatura ideal de 160 graus.

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Beef olho redondo assados ​​pode ser assado, assado, grelhado ou fumado. Siga as instruções da sua receita, e usar o tamanho recomendado assado (número de libras) e temperatura do forno, grill ou fumante. Use o tempo de cozimento sugerido apenas como um guia, e verificar a temperatura interna da carne, muitas vezes. Removê-lo da fonte de calor quando se atinge o seu cozimento de descanso.