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Como fazer um Blackbuck Antelope Roast

Blackbuck antílope assado, apreciado por seu sabor delicado, vitela-like, benefícios de assar na abundância do líquido, durante o cozimento seco ou overcooking pode arruinar a carne musculoso, tornando-a resistente e couro. antílope Blackbuck, transplantados de Paquistão, Índia e Nepal, é caçado principalmente em fazendas de caça selvagem no sul dos Estados Unidos. A carne é mais magra do que veado e fornece cerca de um terço das calorias de carne e menos colesterol do que a galinha.

Coisas que você precisa

  • Manteiga derretida
  • Sal e pimenta
  • temperos secos (opcional)
  • assadeira
  • Caldo ou vinho tinto
  • cebola picada (opcional)
  • A folha de alumínio
  • Ovenproof carne termômetro digitais

  • Esfregue o assado generosamente com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta. Se preferir, você pode misturar alho picado e pequenas quantidades de temperos como orégano, sálvia, tomilho ou salsa.



  • Coloque a carne em uma assadeira pesada profunda. Coloque a bandeja num forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit e castanho o assado durante 20 minutos.



  • Reduzir a temperatura do forno a 325 F. Pour cerca de duas chávenas de líquido, tal como caldo ou vinho tinto na panela. Adicionar uma cebola picada grande, se desejar. Cobrir a bandeja com uma folha de alumínio para evitar a evaporação.



  • Inserir um termômetro de carne digital na parte mais espessa do assado. Certifique-se a ponta do termómetro não toca osso.

  • Devolver o assado ao forno e cozinhá-lo por 12 a 15 minutos por libra, ou até que o termómetro regista 140 F, o que é considerado médio raras. Regue a carne com frequência para manter o assado úmido. Não cozinhe demais a carne porque antílope blackbuck torna-se difícil muito rapidamente.

  • Transferir o assado blackbuck para uma travessa. Deixe o resto de carne por pelo menos 3 minutos antes de servir.

dicas avisos

  • Um termômetro de carne refratário é útil porque permite que você verifique a temperatura do assado durante todo o tempo de cozimento, o que ajuda a evitar overcooking. Se você não tem um termômetro refratário, use um termômetro de carne regular para verificar a temperatura da carne perto do final do tempo de cozimento.
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