Como saber quando a carne assada é feito
Assado de panela, um clássico americano, foi aquecendo as barrigas de famílias há gerações. Esta simples, fácil de fazer refeição combina tradicionalmente um grande corte de carne, geralmente um fundo ou redondo superior, mandril ou peito e vegetais de raiz, tais como cebolas, batatas e cenouras em uma panela grande ensopado cozido à perfeição. Para os cozinheiros que estão apenas aprendendo como trabalhar com carne, uma questão principal diz respeito como saber quando uma carne assada é cozida o suficiente para servir. Ao trabalhar com carne, usar esses métodos honrados para determinar quando desligue o fogo.
Coisas que você precisa
- termômetro de cozinha
Comprar ou pedir emprestado um termômetro de cozinha. Aprender a usar um termômetro de cozinha vai impedi-lo de que serve comida mal cozida e potencialmente perigoso para a sua família e amigos.
Siga as instruções que vêm com o termômetro. Um tipo comum de termômetro encontrados em supermercados ou lojas especializadas de cozinha é o termômetro “instant-ler”. Estes termómetros é digital ou padrão e tem uma sonda ligada a uma extremidade e uma exibição de número no outro.
Insira a ponta da sonda do termômetro no centro da carne assada após ter sido cozinhar durante o tempo indicado na receita carne assada. A maioria das receitas assadas chamar para cerca de duas horas e meia de tempo de cozimento, mas o comprimento pode variar dependendo do tamanho do assado.
Leia o número exibido no termômetro. O USDA recomenda que redondo ou assados alcatra cozinhar a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit e chuck e peito a 160 graus Fahrenheit para ser comido com segurança. Alguns livros de receitas mais velhos podem chamar para cozinheiros a carne assada até que seja “fork suave”, ou seja, a carne pode facilmente puxar fora do assado com um garfo. No entanto, esta não é uma medida confiável de manipulação segura dos alimentos. Contar com o medidor de temperatura para determinar quando sua carne assada cozinhou completamente.
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