O que é Tahini molho?

Vídeo: Como fazer TAHINE (pasta de gergelim- receita caseira)

Tahini molho é uma versão mais fina do colar tahina, uma manteiga de amendoim lisa feita através da mistura de sementes de sésamo e óleo. Naturais, sementes de gergelim unhulled dar um sabor mais intenso, mas as marcas mais comumente encontrados usar um colar de tahine claro, a luz que apela para as sementes de gergelim descascados. Para fazer molho tahine, misturar-se um par de dentes de alho em bruto, sal kosher, várias colheres de sumo de limão e colar tahina, a adição de água até que o molho tem a consistência do iogurte. Com tão poucos ingredientes, a importância do uso de alho fresco e suco de limão natural é primordial. Para uma limpeza mais robusto, adicione o coentro, cominho e salsa por um aroma distintamente Mediterrâneo.

Vídeo: Tahine, gersal... GERGELIM de todos os jeitos! | Bela Gil

Tahini molho é onipresente na culinária do Oriente Médio. Considerando pasta de tahine é agitada em pratos, o molho leve é ​​mantido na mão pronto para uso, seja para garoa sobre legumes assados, como brócolis ou couve-flor, ou como um curativo para kebabs ou falafel. , Sabor cremoso suave de Tahani molho e textura também são capazes de contrariar sabores mais fortes de borrego picante. Como um molho de mergulho, tahine revigora alimentos que poderiam ser overlooked- considerar talos de acelga e molho de tahine, perfeito para escavar com pão pita. Na cozinha turca, tahini molho é um molho simples para o tomate ou salada verde.

Tahini molho vai manter por até cinco dias na geladeira. Porque contém uma grande quantidade de óleo, tanto do azeite e as próprias sementes, o molho tem que ser mantido refrigerado para evitar as gorduras ficar rançoso. Se fazer molho de tahine, permitir que o colar para atingir a temperatura ambiente em primeiro lugar, no entanto, para torná-lo mais fácil de gerenciar. Para permitir que os sabores infundir completamente, particularmente se incorporam especiarias, tahina molho pode ser preparado um dia antes e refrigerada durante a noite. Tahini molho pode suportar o congelamento sem sacrificar o sabor, mas ter em mente que o molho vai ampliar marginalmente na jarra. Alternativamente, deite-o num tabuleiro para cubos de gelo, selado num saco de correr superior para bloquear quaisquer aromas vizinhos, e descongelar como necessário.

Vídeo: Molho de Tahine

Adicione o iogurte grego para molho de tahine para um rico molho cremoso para complementar peixe de sabor forte, como salmão ou atum. Para um molho de inspiração asiática, mel, gengibre e uma pitada de molho de soja dar doçura e calor, delicioso sobre legumes cozidos no vapor. Da mesma forma, a combinação com um tahina missô paste serve como uma variação mais voluptuosa em um molho de salada simples, explorando salinidade do miso para temperar o entusiasmo do limão e smokiness doce do gergelim.