Como fazer Lemon pimenta frango

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Dose: 4 a 6

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Nível de dificuldade: Principiante

Lemon pimenta frango é um prato saboroso que você pode adaptar-se a uma ampla variedade de configurações e humores. Sirva-o todo para um jantar elegante, ou desossada substituto, peitos sem pele para toda a ave para clarear a receita. Este prato combina bem com massas ou arroz, que absorver o molho.

• 1 limão
• suco de limão, conforme necessário
• 1 pimenta colher de chá ou 1/2 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
• 3-libra frango, cortadas em pedaços de 4 a 6
• 1/3 copo de vinho branco seco

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

Utilizar um descascador vegetal para remover a casca exterior do limão. Cortar qualquer do miolo que permanece, deixando apenas a casca amarela. Finamente pique-o e reserve.

Esprema o limão para liberar até 1/4 xícara de suco. Adicione o suco de limão, se necessário para atingir 1/4 de copo.

Esmagar os grãos de pimenta usando um moedor de especiarias ou almofariz e pilão. Se você não tem essas ferramentas disponíveis, coloque os grãos de pimenta em um saco plástico e esmagá-los com uma frigideira. Os grãos de pimenta não deve ser finamente moído, apenas quebrada.

Misture a raspa de limão, sumo, pimenta esmagados, 1 colher de sopa de manteiga amolecida e sal em uma pequena tigela.

Suavemente separar a pele de galinha a partir da carne, formando um bolso em cada peça. Não retire completamente a pele. Use os dedos para pressionar o limão, sal, pimenta e mistura de manteiga no bolso. Espalhá-lo através da carne numa camada uniforme.

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Coloque o frango em uma frigideira refratário e asse por 1 hora, ou até que o temperatura interna atinge 165 F.

Retire a frigideira do forno. Coloque o frango em uma travessa coberta para descansar e drenar todo o excesso de gordura. Coloque a frigideira em fogo média-baixa. Adicione o vinho branco. À medida que o líquido ferve, utilizar uma colher de pau para raspar-se pedaços de frango bronzeados que ficaram para o fundo da panela. Cozinhar até que o líquido é reduzida a metade e um pouco engrossada. Adicionar o restante da manteiga em 3 adições, mexendo até que cada adição é incorporado antes de adicionar o seguinte.

Sirva o frango com o molho pan.