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Como fazer cesta de queijo

Os primeiros queijos foram feitas em casa para consumo fresco e queijo cesta é uma versão deste comida simples. queijo cesta é chamado simplesmente depois de o recipiente é colocado em drenar e amadurecer. A maioria queijo cesta é consumido fresco, macio e sem sal, mas você também pode sal lo de ânimo leve e deixá-lo definido por um longo tempo para obter um queijo firme. Ambos resultam de uma forma mais ou menos suave, queijo para barrar. Culturas de todo o mundo têm sua própria versão deste queijo suave. queijo creme e ricota italiana são variações sobre este tema, por isso é panela queso mexicano ou queso de la canasta. A Índia tem paneer e no Canadá tem sua poutine, feito com a coalhada fresca não prensadas. Mesmo iogurte é uma forma de queijo de pasta mole, não amadurecidas. lebne Oriente Médio atravessa a linha entre os dois. Uma vez que você pegar o jeito, você vai ser capaz de manter este delicioso queijo para barrar na mão para sempre que quiser.

Coisas que você precisa

  • Grande chaleira, pelo menos 6 litros
  • termómetro de cozinha
  • leite 1 galão
  • 2 colheres de chá. coalho

  • Vídeo: Strogonoff na CESTA DE BATATA PALHA ASSADA com Queijo | Gabi Rossi | Cozinha do Bom Gosto

    Vídeo: Cesta de Queijo Parmesão Especial

    1 colher de sopa. sal kosher ou mar (opcional)
  • Gaze
  • Cesta de segurar aproximadamente dois quartos
  • Placa pequena, ligeiramente menos largo que o cesto
  • De 1 a 2 peso lb (lata de tomate ou de qualquer objecto pesado do tamanho direita)


  • Aquecer o leite a morno, entre 85 e 90 graus F. Misture o coalho. Desligue o fogo e deixe definido para cerca de 40 minutos.



  • Vire a parte de trás de calor em baixa e calor leite novamente por cerca de 2 minutos. Use uma escumadeira para puxar a coalhada para o lado do pote. Mantenha delicadamente separar a coalhada com a colher por aproximadamente 10 minutos



  • Alinhar a cesta com três a quatro camadas de gaze. Use a colher para remover a coalhada do pote com a escumadeira e coloque no cesto forrado. Dobre o pano por cima do cesto de todos os lados para cobrir.



  • Coloque o cesto e coalhada no-lo de volta na panela com o soro de leite. Mergulhe no soro e pressione a coalhada com firmeza no cesto com as mãos.

  • Retire o cesto do soro de leite. Coloque cesta na pia para que ele possa escorrer. Defina a placa em cima do queijo embrulhado. Coloque o peso em cima da placa. Pressionar dessa maneira por 2 horas.

  • Retire o queijo e desembrulhá-lo. Vire, polvilhe com sal a gosto, e embrulhe. Regresso, o lado superior para baixo, para o carrinho e continuar a pressionar durante 1 1/2 horas mais. Retire o queijo da imprensa, remover a gaze, coloque o queijo em um recipiente fechado e leve à geladeira.

Vídeo: Cestinha de queijo c/ salada - Edição de Namorados - TeVe Coquinaria #5

Vídeo: Cestinhas de queijo

dicas avisos

  • Lavar o bem gaze antes de usar.
  • Mais pesado e mais pressionando irá produzir um queijo firme.
  • Tente misturar várias ervas e aromas em seu queijo acabado. Alho, cebola picada e ervas é um clássico.
  • Este queijo também podem ser feitas doce. Adicionar citros casca enquanto pressiona, em seguida, regue com mel antes de servir com frutas frescas.
  • Coalho está disponível na maioria dos grandes supermercados ou através da Internet.
  • Tente usar este queijo em sua receita cheesecake favorito.
  • Este queijo é muito perecível. Não tente mantê-lo mais de três dias.
  • As diferenças entre muitos queijos são apenas na temperatura de cozimento. Use um termômetro para ser preciso.
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